鴨蛋洗干凈后用干布擦干水份，再把所有鴨蛋過一遍白酒，以后放入鹽里邊翻轉 。全部鴨蛋裹滿鹽后放入容器里邊，把容器徹底密封性并放在陰涼、自然通風、陰涼干燥處20多天，然后將鴨蛋取下并蒸制就能 。
腌漬鴨蛋的辦法1、備好必須腌的鴨蛋，把它放入清清水中并清理干凈，以后立即用干布擦干鴨蛋表層的水份 。應注意鴨蛋越新鮮的，其保存期越久 。
【鴨蛋怎么腌制 腌制鴨蛋的方法 鴨蛋怎么腌制】2、將少許白酒倒進碗里，然后把洗干凈的鴨蛋過一遍白酒，后將鴨蛋放入鹽里邊裹滿鹽，全部鴨蛋都裹好鹽后，再放入容器里邊 。
3、將容器蓋上蓋徹底密封好，然后把容器放置干躁、蔭涼、通風處，擺放20天后，然后將腌制好的鴨蛋蒸制就可以 。
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