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【蒸魚蒸多久】蒸魚一般水開上鍋蒸8-10分鐘左右 。具體時間需根據魚的大小和擺放方式適當增減，具體如下：
1、一般蒸2-3斤/條的魚，水開上鍋蒸8分鐘即熟 。兩斤多的魚是最常見的了，不管是草魚鯉魚還是鯽魚鱸魚，一般都在這個區間，推薦蒸的時候盡量雙肚打開鋪著蒸，這樣蒸的最快，時間可以再縮短1分鐘還更鮮嫩 。
2、一般蒸3-4斤/條的魚，水開上鍋蒸10分鐘即熟 。一般三斤多的魚是比較大的了，在清蒸方式上可能要改一下擺放，建議將魚身切薄段但不切斷，盤著盤蒸，這樣蒸10分鐘左右即可蒸熟 。
3、一般蒸1-2斤/條的魚屬于小魚，水開上鍋蒸6分鐘即熟 。因為一斤多的魚比較偏小，去除鱗片、內臟、腹內黑膜后就更小了，水開上鍋蒸6分鐘足以，可蒸至全熟 。
蒸魚一定是熱水下鍋蒸，不可冷水下鍋 。冷水下鍋蒸魚肉必老 。由于魚肉本身是高蛋白肉類，直接冷水下鍋蒸，伴隨著水溫的升高，魚肉等完全蒸熟時水分已經脫離太多，此時再吃這魚肉早已干柴無味 。冷水下鍋蒸魚肉無香味也破壞營養 。魚肉在冷水蒸的過程中，受熱時間太長，魚肉本身的香味會伴隨蒸汽自然揮發殆盡 。
1、蒸魚一般要蒸15分鐘才會熟 。
2、魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘 。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了 。
3、蒸魚是一道以魚，花椒，蔥姜蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食 。口味鮮香、肉質鮮滑 。
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