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制作腸粉米漿的配料 腸粉米漿制作配方

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制作腸粉米漿的配料 腸粉米漿制作配方

文章插圖
1、米要用水泡 ， 泡之前要清洗2遍、泡米的是蓋過米就可以了 ， 泡米的時間最短要三個小時 ， 最長10 個小時 。
2、泡好之后配相應比例的水來磨 。
【制作腸粉米漿的配料 腸粉米漿制作配方】3、磨好后加50克玉米生粉 ， 玉米生粉用100克水來溶解后倒入米漿中攪拌均勻 。
4、然后再加100克小麥生粉 。小麥生粉得用150克溫水（50度左右）來溶解 。
5、倒入米漿里攪拌2分鐘左右 。加鹽5克、食用油10克一起攪拌均勻 。
6、上好醬油400克 ， 香菇7個 ， 大蒜頭3個 ， 小蔥花少許多 ， 味精3/2湯匙 ， 鹽少許 ， 糖1湯匙 ， 肉桂粉少許 ， 生油50克 ， 清水100克3 芡粉30克加半碗清水攪勻 。
7、先將蒜頭和香菇剁碎 ， 熱鍋熱油 ， 爆炒出香后加肉桂粉 ， 鹽 ， 糖 ， 味精 ， 稍微加熱 ， 倒入醬油清水 ， 加入打芡好的水倒入鍋里 ， 煮開后起鍋時 ， 撒下小蔥花既可！

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