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做炸雞的方法 怎樣做炸雞

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做炸雞的方法 怎樣做炸雞

文章插圖
1、將雞翅根洗干凈，然后放在涼水里泡個一上午，這樣做是為了讓血水更好的吐出來，可以起到去腥的作用 。泡好后的雞翅根，用刀在正反兩面劃上一刀，方便腌制入味 。
2、接著把2勺辣椒粉、2勺椒鹽、1勺孜然粉、2克鹽、姜絲、5勺水倒入大碗內，與雞翅根翻拌混合均勻 。
3、翻拌均勻后，將雞翅根和調味料一起倒入保鮮袋內，保鮮袋口封緊，送入冰箱冷藏室，腌制過夜 。
4、等雞翅根腌制好后，我們再來處理接下來的食材，將面粉倒入碗內，加入適量的椒鹽、孜然粉，翻拌混合均勻 。
5、然后把腌制好的雞翅根丟入面粉碗內，讓它兩面均勻的裹上面粉 。
6、接著再將雞翅根丟入打散的蛋液碗內，讓其全身裹滿雞蛋液 。
7、裹完蛋液后再丟入面包糠碗內，讓它全身沾滿面包糠，粘面包糠的時候，最好用手按一下，這樣會裹的緊實些，油炸的時候也就不容易掉下來了 。
【做炸雞的方法 怎樣做炸雞】8、鍋內倒入半鍋油，用中小火將油溫加熱，當油溫燒到6成熱后，轉小火，把雞翅根下鍋油炸，油炸的時候記得時不時翻動下兩面，讓其受熱均勻 。小火炸到10分鐘后撈出，待油溫再次升到最高時，把炸好的雞翅根再次丟入油鍋內，炸個3分鐘左右，即可撈出 。

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