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咖喱羊排做法 一鍋冬日暖身下飯利器

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咖喱羊排做法 一鍋冬日暖身下飯利器

文章插圖
1、羊肉洗凈 ， 冷水入鍋 ， 大火煮開 ， 撇去浮沫 ， 洗凈備用 。
2、將酸奶和羊肉充分混合 。
【咖喱羊排做法 一鍋冬日暖身下飯利器】3、放于冰箱提前腌制數小時 ， 時間不夠的腌一小時也可 。
4、洋蔥、姜、蒜分別切碎或研磨碎 ， 鍋中下入較多的油 ， 先倒入洋蔥碎 ， 小火充分煸香 。
5、再加入姜末 ， 炒勻后加入蒜蓉 ， 繼續小火煸炒 。
6、把香料水分煸干 ， 有耐心的可以比我圖中狀態再多炒一會兒 ， 炒到微黃 。
7、加入咖喱醬和咖喱粉 ， 小火耐心的翻炒均勻 ， 炒出香味 。
8、不要久炒以免香料變苦 ， 加入腌好的羊排 ， 和香料翻炒均勻 。
9、倒入椰漿翻炒均勻 。
10、倒入清水 ， 沒過羊肉 ， 大火煮開 。
11、轉小火燜1小時以上 ， 喜歡肉質軟爛可以燜更久 。
12、加入滾刀塊的土豆和胡蘿卜（不是必須 ， 加土豆久燉可以省略炒面粉增稠湯汁的步驟） ， 拌勻后調入適量鹽 ， 轉小火繼續燜煮 。
13、燜到土豆酥軟 ， 中途可切少量的青椒、紅椒、西紅柿備用 。
14、加入最后的配菜（青椒、紅椒和西紅柿） ， 翻炒均勻 。
15、翻炒至斷生即可起鍋享用 。

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