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干黃花菜的九大功效與禁忌 三絲黃花菜的功效與作用及食用 ***( 二 )

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[療效]健脾益肺，清熱利尿，化痰消腫的功效 。可作為肺熱咳嗽痰多，濕熱壅滯，水腫，小便淋瀝以及脾胃不足，體質虛衰，飲食不振等病癥患者的食療菜肴 。經常食用亦有益于治療貧血，乳汁分泌不暢等病癥 。
（2）金針菜燉雞
[配方]干金針菜100克，雞1只（約重1000克），姜、蔥各適量 。
[操作]金針菜泡發洗凈，去梗；將雞宰殺，去毛、內臟，焯水，撈出洗去血污；鍋內放適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加金針菜燒至入味，加味精、胡椒粉出鍋即成 。
[療效]具有健脾益胃，益氣利尿，補腎填精的功效 。適用于食欲不振，消化不良，水腫，腰膝酸痛，便血，虛勞羸瘦等病癥 。
（3）黃豆金針菜
[配方]黃豆50克，金針菜25克
[操作]黃豆浸一晝夜，金針菜洗凈，共煮至熟，取汁代茶飲，日1劑，3次服完，連服3天
[療效]主治小兒麻疹 。
（4）金針赤豆湯
[配方]金針菜30克，赤小豆30克，蜂蜜3匙 。
[操作]將金針菜與赤小豆兩味加水煮，待赤小豆爛后加入蜂蜜 。當點心，每日服1次 。
[療效]本方具有利水除濕的作用，宜長期服用可降低眼內壓 。
（5）金針菜燉豬蹄
[配方]金針菜30克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、姜片、蔥段適量 。
[操作]將金針菜放清水中泡發，去老梗，洗凈備用 。將豬蹄拔毛洗凈，下沸
水中焯去血水 。鍋中放豬蹄，加適量水，加料酒、精鹽、姜蔥燒沸，改小火燒至肉熟，放入金針菜再燉熟入味即可 。加入鹽、味精少許，食肉菜飲湯 。
[療效]防治皮膚老化，祛皺嫩膚 。
3黃花菜的功效與作用是什么？黃花菜的功效之一：防治失眠 。黃花菜又稱忘憂草，顧名思義，就是能使人忘記憂愁 。黃花菜有安神的作用，有防治失眠的功效 。
黃花菜的功效之二：降血壓 。黃花菜可以降低血清膽固醇的含量，起到降血壓的作用，高血壓患者可以多食用 。
黃花菜的功效之三：改善大腦功能 。黃花大腦細胞的主要成分是卵磷脂，卵磷脂對大腦功能的正常運行很重要 。黃花菜富含卵磷脂，可以提高注意力，加強大腦功能，防止腦動脈阻塞 。
黃花菜的功效之四：清熱解毒，降肝火 。黃花菜性味甘涼，可清熱利濕、寬胸解郁、涼血解毒 。肝火旺的人可以適量吃點黃花菜，可以平靜心氣，降燥泄火 。
黃花菜的功效之五：調治乳汁不下 。婦女產后容易出現乳汁不下的情況，而黃花菜具有下奶的功效 。產褥期的婦女可以食用一些黃花菜，還可以緩解腹部疼痛和睡眠質量不佳的狀況 。
注意事項：請咨詢醫生后使用 。
了解黃花菜的一些食用禁忌
雖然黃花菜可以防治失眠、降低血壓、潤膚抗衰、清熱解毒、防治貧血等等，但是要注意，黃花菜也有一些食用禁忌 。比如說：
黃花菜要干吃 。新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，吃了會導致喉嚨發癢、嘔吐、惡心 。
吃新鮮的黃花菜是更好先用涼水浸泡一會，吃之前用沸水焯一下，以免中毒 。
腸胃不好的人要少吃，黃花菜中的粗纖維較多，不易消化，腸胃病患者要謹慎食用 。
有哮喘病的人吃時要注意，黃花菜比較濕熱，食用后會促使痰的激增，對于哮喘病情不利 。
4黃花菜吃了有什么好處，怎么做好吃？黃花菜含磷豐富，并具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”稱 。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益 。
黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老 。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效 。
特別提示
用冷水發制較好 。涼拌應焯熟 。不宜單獨炒食，應配其他食料 。
三絲黃花菜 一、原料： 1. 主料：干黃花菜50 克，水發香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克 。2. 調料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕淀粉、生油、鮮湯 。二、制法： 1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝于水 。水發香菇去雜 洗凈切成絲 。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲 。2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒 幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花 菜入味，改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤 。
黃花粉絲 一、原料： 1. 主料：干黃花菜100 克，干粉絲100 克 。2. 調料：鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油 。二、制法： 1. 將干黃花用溫水泡2 小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水 分，從中間切***在盤內 。干粉絲用開水泡2 小時左右，再用涼水洗凈，瀝 干水分，放在盤內 。把蔥、姜、青蒜切成細末 。2. 燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、 醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油 即可 。

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