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干蘑菇上面一層白霜是發霉嗎?

生活百科食品袋

干蘑菇上面一層白霜不是發霉 。
干香菇上的白霜其實是絮狀鱗片 ， 是香菇生長的正常產物 ， 能吃 。同一筐香菇中 ， 鱗片多的比鱗片少的菇含水量低且更嫩 ， 質量更好 。所以大家如果看到干香菇上有白霜大可不必擔心 ， 干香菇是由鮮香菇經烤制等工藝加工而來的農產品 。具有易保存 ， 口味鮮美 ， 口感細嫩等優點 。
干蘑菇注意事項
【干蘑菇上面一層白霜是發霉嗎?】干香菇需要密封保存 。氧化反應是香菇霉變的必經過程 ， 而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質 。所以干香菇注意密封保存 ?？捎描F罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇 ， 容器應內襯食品袋 ， 把袋口扎好 。把罐子蓋緊 。要盡量少開容器口 ， 封口時要排出襯袋內的空氣 ， 有條件的可用抽氧充氮袋裝貯 。
干香菇需要避光保存 。光線中的紅外線會使香菇升溫 ， 紫外線會引發光化作用 ， 從而加速香菇變質 。所以 ， 必須避免在強光下存儲干香菇 。香菇最好放在家里的密閉暗處 。同時 ， 也要避免用透光材料包裝 。

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