1. 首頁 > 生活百科 > >

鮑魚做法步驟竅門 做鮑魚的具體步驟( 三 )

生活百科


4家常鮑魚的常用三種做法鮑魚的做法也有很多種，常用的三種做法分別是：爆炒蝦仁鮑魚、蒜香蒸鮑魚、清蒸鮑魚等，今天給大家詳細介紹之一種家常鮑魚的做法；爆炒蝦仁鮑魚 。
【所需食材】蝦仁、鮑魚、芹菜、紅菜椒、洋蔥、老姜、大蒜、生抽、蠔油、蒸魚豉油、料酒、鹽 。
【蝦仁鮑魚的做法步驟】
之一步：首先先將鮑魚肉挖出來，去掉內臟，再用刷子刷洗干凈；第二步：再準備一碗優上等質的蝦仁；第三步：芹菜切段，紅菜椒切塊，洋蔥切滾刀塊裝碗備用；第四步：姜蒜切片備用；第五步：處理干凈的鮑魚切片，裝在碗里備用；第六步：起鍋燒水，水燒開后倒入鮑魚片，加少許料酒、鹽去腥，焯幾秒鐘就可以了，撈出瀝干備用；第七步：再起鍋，加入適量豬油，油化開后加入姜蒜爆香，加入洋蔥、紅菜椒翻炒，再接著加入芹菜，大火翻炒，炒至段生后加入蝦仁炒一分鐘左右再倒入鮑魚，炒熟后轉小火開始調味，加入適量生抽、蠔油、蒸魚豉油，翻勻后即可出鍋 。一份超級好吃的蝦仁炒鮑魚就做好了，這道菜的特點是：做法家常簡單，鮑魚肉質軟嫩，蝦仁鮮香，吃一次就愛上它了，喜歡的 朋友可以自己動手試試 。
溫馨提示：1.鮑魚切片不宜切的太厚便于入味；2.建議蝦仁自己買新鮮的蝦來自己剝皮，冰凍過的蝦沒有蝦鮮味！??！
5鮑魚怎么做最簡便更好鮑魚怎么做
一、鮑魚粥
奢華主食少不了鮑魚粥，滿滿的海鮮和大米混合在一起香味撲鼻，每一口都是香味 。鮑魚清洗，蝦去掉蝦殼蝦線 。蔥頭下鍋爆香，將鮑魚、蝦肉先炒香，倒入高湯煮沸，將海鮮撈出來備用 。粳米放入熬煮一小時，等到大米煮爛后在放回海鮮加熱 。
二、紅燒鮑魚
紅燒鮑魚口感濃郁，一口一個吃出到爽 。將鮑魚清理干凈，在表面劃上十字幫助入味 。鍋加油加生姜爆香，鮑魚放入炒香，加入醬油、糖、鹽，加水沒過鮑魚，等到湯水變少的時候就可以大火收汁了，撒上香蔥湯汁下飯太美味 。
三、蒜蓉蒸鮑魚
將鮑魚清洗好放回殼子里，表面切上花刀 。用植物油炒香蒜末，加上醬油、鹽調成醬汁澆在鮑魚上，放到鍋里蒸十五分鐘，撒上蔥末鮮味十足 。這種做法保留了鮑魚最鮮美的味道，做法也最為方便 。
四、鮑魚燉排骨
鮑魚和排骨一起燉美味加分，營養也會更加全面 。鮑魚容易煮老，排骨焯水后和生姜大蒜煮到快爛的時候再放入鮑魚，最后加鹽調味，味道鮮美口感絕佳 。
五、爆炒鮑魚
鮑魚爆炒口感軟嫩，為了快熟更好選擇小鮑魚 。將鮑魚清洗干凈，然后放到煮了生姜的水中焯一遍，可以去除腥味 。在鍋中放生姜香葉爆香，放入切花刀的鮑魚，大火翻炒兩分鐘出鍋，味道鮮美 。
6鮑魚，怎么做呢？鮑魚對咱們打工族來說算是奢侈品了，市場上賣的鮑魚，更便宜也要幾十塊錢一只，貴的要上百元一只，看看卡里每月的工資，真心感覺吃不起呀 。
雖然自己吃不起鮑魚，但這些年蹭吃蹭喝下來，鮑魚也吃了不少，呵呵，誰叫我廣東朋友多呢 。鮑魚吃多了，各種各樣的做法也都吃遍了，今天收集了7個鮑魚最經典的家常做法，分享給大家，做法簡單，一看就會，不會做鮑魚的朋友，趕緊收藏好了 。
一、【粉絲蒜蓉蒸鮑魚】
粉絲蒜蓉蒸鮑魚
【準備材料】
鮑魚6只、粉絲150克、蒜1個、蔥1根、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量
【粉絲蒜蓉蒸鮑魚做法步驟】
1、粉絲用水泡軟備用;蒜洗凈，拍碎，切沫備用;
2、用勺子沿著鮑魚殼邊沿挖開，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚肉正面劃十字花刀，底部不要切斷;鮑魚殼用牙刷刷洗干凈備用;
3、然后把鮑魚肉裝入碗中，倒入料酒，加入鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制備用;
4、鍋內放油，小火燒熱，倒入蒜末炒出香味，即可關火，然后加入鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻成醬汁備用;
5、把粉絲平鋪在盤中，然后擺上鮑魚殼，接著把腌好的鮑魚肉擺入殼中，用勺子把醬汁均勻淋在鮑魚肉和粉絲上面;
6、蒸鍋內放水，大火燒開，放入鮑魚，蒸10分鐘左右即可關火，最后撒上蔥花， *** 完成 。
二、【紅燒鮑魚】
紅燒鮑魚
【準備材料】
鮑魚10只、胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量
【紅燒鮑魚做法步驟】
1、用勺子沿著鮑魚殼邊沿挖開，取出鮑魚肉，去掉內臟，用牙刷把鮑魚肉四周洗刷干凈，然后在鮑魚肉正面劃十字花刀，底部不要切斷;

推薦閱讀