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【海參鹽水泡發 鹽制海參的發泡方法】1、準備足量純凈水，干凈無油的器皿 。
2、將海參洗凈置于純凈水里，放入冰箱冷藏(保鮮層)，每天取出來換水一次(12小時左右)；泡1-2天后，直到海參變軟 。
3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端的硬的牙狀物(沙嘴)，剪斷海參內筋，用清水沖洗干凈海參內部 。
4、放入足量純凈水的無油鍋加蓋大火煮沸，然后調至小火再煮40-60分鐘，煮到海參可以輕輕用筷子插透 。
5、關火待水自然冷卻，取出來繼續放到純凈水的器皿中泡(放冰箱冷藏) ，每天取出來換水一次(12小時左右)，泡2天就可以了 。
6、海參泡發好后撈出，可直接食用 。
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