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如何泡發鹽漬半干海參 鹽干海參的發泡方法

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如何泡發鹽漬半干海參 鹽干海參的發泡方法

文章插圖
1、干海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水幾次 。
2、把回軟的海參和冷水同時下鍋，用大火煮開，轉慢火煮10分鐘左右離火 。
3、取下鍋后，蓋蓋燜泡，自然涼透后剖開海參，去其沙嘴；（前端白色處就是沙嘴） 。
4、然后在流水下沖洗海參腹內的細沙和雜質；海參的腸子很干凈，并且也很有營養，可以保留，無需去除 。
5、重新添加冷水，把海參用大火再次煮開，改慢火沸煮10分鐘，離火泡燜8小時 。
6、冷卻后把海參重新換冷水浸泡，八小時左右換水一次；隨時檢查海參，取出已經發好的海參，置于帶蓋的容器中，容器中的水要沒過海參，密閉置于冰箱冷藏間，每天換水，隨用隨取 。
【如何泡發鹽漬半干海參 鹽干海參的發泡方法】7、經檢查，如果海參掐起來還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時后換水，然后堅持繼續間隔8小時換水一次直至水發充分 。一般兩至三天，就可使海參得到充分泡發 。

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