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巢菜的功效與作用「巢菜的功效與作用圖片」

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大家好，關于巢菜的功效與作用很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于巢菜的功效與作用圖片的知識，希望對各位有所幫助！
1請問大巢菜\粳米?糙米?大巢菜
大巢菜為豆科植物大巢菜ViciasativaL. 的嫩莖葉，又名野苕子、薇菜、
野豌豆等 。多生于田邊及灌木林間 。可作湯或炒食 。大巢菜每百克鮮嫩莖葉
含水分80 克，蛋白質3.8 克，脂肪0.5 克，碳水化合物9 克，鈣270 毫克，
磷70 毫克 。大巢菜具有清熱利濕、和血祛瘀的功效，治黃疸、浮腫、瘧疾，
鼻衄、心悸、夢遺、月經不調等 。《本草拾遺》載“調中，利大小腸” 。《草
本便方》載“活血，破血，止血，生肌 。治五黃疸腫，利臟熱 。截瘧，平胃，
明耳目” 。
粳米
粳米，是粳稻的種仁，又稱大米 。其味甘淡，其性平和，每 日食用，百吃不厭，是天下之一補人之物 。
唐代醫藥學家孫思逸在《千金方·食治》中強調說，粳米能養 胃氣、長肌肉；《食鑒本草》也認為，粳米有補脾胃、養五臟、壯 氣力的良好功效 。
粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源 。
粳米中的蛋白質雖然只占7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源 。粳米所含人體必需氨基 酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營 養成分 。
米飯，是補充營養的主食；米湯，又是治療虛證的食療佳品 。食養食療專著《隨息居飲食譜》就十分推崇米湯的補養功效，認為 濃稠的米湯，可以代替人參湯，用以治療虛證 。米粥營養豐富，又容易消化，便于吸收，所以醫藥學家常 以米粥作為配合藥療的調養珍品，《隨息居飲食譜》就強調說：“病 人、產婦，粥養最宜 ?！?經常食用米粥，是最簡便的食養之法，許多文人墨客也深受 其益，有的寫文章談體會，有的吟詩作賦，大加贊譽 。
北宋文人張耒，對米粥養人的體會很深，認為每日清晨吃米 粥是進食補養的之一妙訣 。他在《粥記》中寫道：“每日起，食粥一 大碗，空腹胃虛，谷氣便作，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食 之妙訣 ?！?br /> 北宋文豪蘇東坡，也經常食用米粥以調補，他的體驗是夜晚 吃粥更妙,他說：“粥既快美，粥后一覺，妙不可言也 ?！?br /> 詩壇壽翁陸游，享年八十有六，他深受米粥補養之益，從中 悟出吃粥養生是延年益壽最簡便有效的妙法 。他專門寫了一首《食 粥》詩，大力贊頌：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛 丘平易法，早將食粥致神仙 ?！?br /> 糙米
稻谷只剝去粗糠而保留胚芽和內皮的“淺黃米“ 。各種谷物的營養都集中在胚芽和內皮里，胚芽掌管著米的生命，相當于人的頭腦，內皮則相當于人的皮膚 。經過精加工的白米失去了頭腦和皮膚，導致雜菌侵入，吞噬了本來就不多的營養成分 。而糙米依賴原有的生命力和營養成分，就能抵抗雜菌入侵 。人們常把白米叫”死米“，把糙米稱為“活米” 。
不是說剝去了粗糠就是糙米，糙米必須是100%活的，把糙米浸泡在水里，必須在一星期內出芽，否則依然是死米 。因此糙米又稱發芽米 。
白米和糙米的差異
1、 白米飯使人糊涂，糙米飯讓人聰明 。白米在加工中，結構被破壞，營養流失，喪失生命力 。白米失去維生素（維生素B）后成了非活性化，在被人食用前就已經氧化，從而難以在人體內完全燃燒 。形成中間代謝的產物，乳酸和焦葡萄糖酸，導致血液酸性化 。糙米是維生素B合成物的寶庫，有很高的代謝功能，并含有解毒物質，能將有害于身體的各種公害物質和有毒物質及重金屬等中和后排出體外 。糙米中維生素E能預防動脈硬化和高血壓等，鈣含量比白米多一倍，有利于安神和凈化血液，使得血液更接近弱堿性 。
2、 即使有副食輔助，白米也無營養，光吃糙米，照樣營養豐富 。
白米作為死米，胚芽和纖維素都被去掉了，使大部分營養流失，給人帶來各種有害的副作用，缺乏纖維素易引起便秘，沒有維生素B1會誘發肝病，鈣鐵不足會造成發育不良 。
糙米在胚芽和內皮層里含有大量各種有效成分，僅白米一半的量就能使胃感到充實 。由于不用副食來輔助，自然就減少進入體內的化學物質數量，糙米被公認為是公害時代的必需食品 。
3、 白米使腦子遲鈍，糙米卻能健腦 。對腦功能產生不好影響的諸因素中最重要的是維生素B類不足，一旦缺少了磷，就會使判斷力記憶力減弱，白米中幾乎不含磷 。

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