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巢菜的功效與作用「巢菜的功效與作用圖片」( 三 )

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3大巢菜的營養價值有哪些大巢菜，正名:大野豌豆，別名:薇、薇菜、大巢菜、山扁豆、山木樨，拉丁文名:Vicia gigantea Bge.豆科、野豌豆屬多年生草本，灌木狀，全株被白色柔毛 。根莖粗壯，表皮深褐色，近木質化 。莖有棱，多分支，被白柔毛 。莢果長圓形或菱形，表皮紅褐色，花期6-7月，果期8-10月 。產華北、陜西、甘肅、河南、湖北、四川、云南等地 。生于海拔600-2900米林下、河灘、草叢及灌叢 。模式標本產河南嵩山 。本種花期有毒 。
主要價值
大巢菜即前述植物入藥 。本種花期有毒 。
大巢菜為豆科植物大巢菜ViciasativaL. 的嫩莖葉，又名野苕子、薇菜、野豌豆等 。多生于田邊及灌木林間 ?？勺鳒虺词?。大巢菜每百克鮮嫩莖葉含水分80 克，蛋白質3.8 克，脂肪0.5 克，碳水化合物9 克，鈣270 毫克，磷70 毫克 。大巢菜具有清熱利濕、和血祛瘀的功效，治黃疸、浮腫、瘧疾，鼻衄、心悸、夢遺、月經不調等 ?！侗静菔斑z》載"調中，利大小腸" ?！恫荼颈惴健份d"活血，破血，止血，生肌 。治五黃疸腫，利臟熱 。截瘧，平胃，明耳目" 。
【異名】薇(《詩經》)，垂水(《爾雅》)，薇萊、巢菜、野豌豆(《品匯精要》)，野麻豌(《草木便方》)，箭舌豌豆(《植物學大辭典》)，救荒野豌豆、春巢菜、普通苕子、野菜豆、黃藤子(《中國主要植物圖說·豆科》)，苕子(《廣州植物志》)，肥田草(《貴州草藥》)
4常食薇菜有什么功效嗎？　薇菜，即巢菜，學名紫箕，是野生蕨類植物，也是紫箕科多年生草本植物.生于山坡、路邊、草地、沼澤地或潮濕山谷 。
薇菜質脆而少纖維，味美適口，民間用它來做菜食的歷史非常悠久 ?！对娊洝ば⊙拧ぢ锅Q之什》中說：“采薇采薇，薇亦作止 。日歸日歸，歲亦莫止 ?！痹缭趦汕Ф嗄昵暗拇呵飸饑鴷r期，人們
就已懂得采薇而食了 。
營養價值及功效
薇菜含有大量蛋白質、維生素和礦物質，是一種食用價值極高的野生蔬菜 。據分析，每100克鮮薇菜中含蛋白質3.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4克、纖維3.8克 。
薇菜營養豐富，味苦性涼，具有安神、降壓、抗癌、清熱等功效，并對流感、乙型腦炎等病毒有明顯的抑 *** 用 。
常食薇菜不僅能補充人體所需營養，而且對于運動量不足、疲勞過度等癥都具有一定調理作用，是上乘食補佳品 。
薇菜是瘦身減肥的天然保健蔬菜，食用薇菜的菜汁可以瘦身，還能美容養顏 。
飲食宜與忌
薇菜的幼葉營養豐富，用水焯后去毛可直接炒食，也可焯后搓揉成薇菜干 。食用時用溫水浸泡，與肉炒食，味美可口，營養豐富 。亦可腌制或糖漬 。
5大巢菜 怎么吃大巢菜又名野苕子、野豌豆，多生于田邊及灌木林間，可做湯或炒食 。大巢菜含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷等多種營養成分 。從食物藥性來看，大巢菜性味甘寒，具有清熱利濕、和血祛瘀的功效 。大巢菜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰健中、和血利濕的功效 。最適合于治療干咳、口渴、浮腫、心悸、體倦、乏力、便秘等病癥 。
豬蹄可滋陰、補益氣血 。大巢菜與豬蹄搭配，也可為人體提供豐富的營養成分，具有補益氣血、清神強智的功效 。適合于治療身體虛弱、夢遺、月經不調、腰膝酸軟等病證 。
6辨花識卉——救荒野豌豆三千年前，一位邊塞久戍之卒，在歸途中踽踽獨行 。道路崎嶇，他又饑又渴；但邊關漸遠，鄉關漸近 。此刻，他遙望家鄉，撫今追昔，不禁思緒紛繁，百感交集，悲吟起來 。
他凄凄吟道：
豆苗采了又采，薇菜剛剛冒出地面 。說回家了回家了，但已到了年末仍不能實現 。沒有妻室沒有家，都是為了和獫狁打仗 。沒有時間安居休息，都是為了和獫狁打仗 。
豆苗采了又采，薇菜柔嫩的樣子 。說回家了回家了，心中是多么憂悶 。憂心如焚，饑渴交加實在難忍 。駐防的地點不能固定，無法使人帶信回家 。
豆苗采了又采，薇菜的莖葉變老了 。說回家了回家了，又到了十月小陽春 。征役沒有休止，哪能有片刻安身 。心中是那么痛苦，到如今不能回家 。
這久戍之卒，就是詩經《小雅·鹿鳴之什》中《采薇》篇的主人公 。該譯文是原文的前三段 。通篇《采薇》，籠罩著悲傷的家園之思 。
詩中的“薇”，就是如今的 救荒野豌豆 ，又稱大巢菜，其種子、莖、葉皆可食用 。
在《史記卷六十一 伯夷列傳》記有：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱于首陽山，采薇而食之 ?！边@說的是伯夷、叔齊隱居山野，義不仕周的故事 。另《史記周本紀第四》記載：懿王之時，王室遂衰，詩人作刺 。刺就是指《采薇》 。

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