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1、剁椒蒸茄子
材料：茄子一根、紅椒一個、生姜一塊、大蒜兩個、剁椒適量、油少許、生抽適量、蠔油少許、蒸魚豉油少許 。
【怎樣做茄子好吃 茄子好吃的做法介紹】做法：放入蒸箱蒸8分鐘左右 。紅椒切成顆粒，微微有點辣，怕辣的可以改為紅柿子椒 。調一個汁兒，三勺涼開水、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺蒸魚豉油，攪拌均勻 。鍋里加入少許油，倒入紅椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均勻 。將蒸熟的茄子用手撕成條，蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好喲，碼放整齊后淋入調好的汁兒 。盛上做好的剁椒紅椒碎，撒上蔥花，吃的時候拌一拌，可下飯啦！
2、肉末蒸茄子
材料：長茄子兩個、豬肉80克、泡椒三個、泡姜兩塊、豆瓣醬適量 。
做法：茄子切成小段后然后打上花刀 。豬肉剁成肉末 。豆瓣醬剁細，泡椒和泡椒切成末 。鍋里加入適量油，加入豆瓣醬炒出紅油 。加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒 。將茄子放在下面，炒好的肉末碼放到上面 。放入蒸汽爐里蒸半小時左右即可 。
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