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喜歡雞蛋卷香香脆脆的味道 ， 依稀記得兒時特別喜愛 ， 今天就做家庭小零食“雞蛋卷” ， 食材簡單 ， 香酥奶香 ， 有喜歡的朋友們一起嘗試做一下 。
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食材：雞蛋、低筋面粉
輔料：食鹽、白糖、黃油、黑芝麻
1.下面準備食材
準備一個小盆 ， 打入4個雞蛋 ， 加入食鹽2克 ， 白糖80克 ， 用筷子快速把雞蛋打散 ， 一直打到把白糖化開為止 ， 這一步比較累人 ， 可以借助工具 。（加入少量的食鹽 ， 減少甜膩感 ， 又能加強面粉的結構 ， 使雞蛋卷更具有焦脆感 。）
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白糖化開以后 ， 加入黃油100克 ， 邊倒邊用筷子攪拌 。（加入黃油 ， 使面粉顆粒獨立 ， 失去粘性 ， 才能更好地起酥 。）
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然后 ， 倒入低筋面粉90克 ， 低筋面粉要過一下篩子 ， 篩細一點 ， 攪拌成糊 。
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再加入一把黑芝麻 ， 再次攪拌調勻 。
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2.下面開始 ***
取出電餅機 ， 通電加熱 ， 舀一勺子雞蛋液倒在電餅機的中間位置 ， 蓋上蓋子 ， 雞蛋液自然會壓平 ， 電餅機兩面加熱 ， 一分鐘左右 ， 雞蛋卷就變成了金黃色 。
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【蛋卷機器蛋卷】
我們拿一根筷子把雞蛋卷卷起來 ， 一定要趁熱卷起 ， 然后照著這個 *** ， 把所有的雞蛋卷都烙好卷起來 ， 放在盤中 ， 涼了以后就會非常酥脆 。
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我們用手折一下 ， 雞蛋卷一下就碎了 ， 是不是特別的酥脆 。
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好了 ， 一道香香脆脆的雞蛋卷就做好了 。
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