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說到茄子 ， 相信沒幾個朋友不喜歡吃的吧 ， 對于喜歡吃茄子的朋友來說呢 ， 可能茄子不管怎么做都是非常下飯的！煮好的茄子 ， 口感軟糯 ， 男女老少都可以吃 ， 并且它的營養豐富 ， 還是我們常見的食材 ， 所以就深得人們的喜愛了！這期的美食教程呢 ， 天健美食坊就準備給大家分享一個魚香茄子的做法 ， 喜歡吃茄子的朋友們就趕緊圍觀吧 ， 喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注 ， 我每天都會更新分享不一樣的美食教程 ， 相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
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在開始正式烹飪之前 ， 我們首先需要準備以下食材：茄子2根 ， 瘦肉100克 ， 淀粉適量 ， 豆瓣醬2湯匙 ， 陳醋2湯匙 ， 生抽2湯匙 ， 老抽少許 ， 蔥姜蒜適量 ， 蔥花適量 ， 食鹽少許 ， 白糖1茶匙
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之一步：將茄子清洗干凈后 ， 切段再切成小長條 ， 然后放入一個較大的湯盆里面 ， 加入1湯匙的食鹽 ， 然后加入沒過茄子的清水 ， 浸泡10分鐘 ， 這樣做可以在炸茄子的時候 ， 讓茄子不那么吸油！
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第二步：將里脊肉切成絲 ， 然后裝入盤中 ， 加入少許食鹽 ， 加入少許生抽 ， 加入1湯匙的淀粉 ， 然后抓勻 ， 抓勻后加入2湯匙的食油 ， 然后再次抓勻 ， 腌制一會！
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第三步：調魚香汁：準備個碗 ， 加入2湯匙的生抽 ， 加入1湯匙的陳醋 ， 加入少許食鹽 ， 加入1湯匙的淀粉 ， 加入1茶匙白糖 ， 然后加入大半碗的清水 ， 再攪拌均勻備用！
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第四步：將泡在鹽水里面的茄子 ， 用手撈出 ， 然后 ， 輕輕的稍微擰干水分 ， 再起鍋加入寬油 ， 油溫燒至7成熱時 ， 將茄子放到油鍋里炸 ， 等茄子炸至表面焦黃是即可撈出 ， 裝盤備用！
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第五步：鍋內留底油 ， 再將腌制好的肉絲倒入鍋中 ， 然后小火煸炒至5成熟 ， 然后盛出備用！接著鍋內再加點食油 ， 小火燒熱 ， 將蔥姜蒜末倒入鍋中 ， 小火炒香 ， 炒香后倒入炸好的茄子 ， 和肉絲 ， 再翻炒均勻！
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第六步：等所有的食材都翻炒均勻之后 ， 開中火 ， 再將剛剛調好的魚香汁 ， 淋入鍋中 ， 邊輕輕攪動邊收汁 ， 等到湯汁濃稠時即可出鍋裝盤！
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裝盤后 ， 可以再撒上適量的蔥花點綴一下 ， 會更加的有食欲！
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這樣一道 ， 美味下飯 ， 好吃又不膩的【魚香茄子】就 *** 完成了 ， 喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的！
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好啦 ， 朋友們！這期的美食教程【魚香茄子】就分享到這里 ， 如果你在閱讀本文教程的過程中 ， 有看不明白的步驟 ， 請在留言區給我留言 ， 我看到后會馬上為你解答的 ， 如果你有更好的建議 ， 或者更好吃的做法 ， 同樣也歡迎你在留言區留言分享！
【魚香茄子煲的家常做法魚香茄子】我是天健美食坊 ， 感謝你的閱讀 ， 我們下期再見吧！
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