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1、豬里脊肉300克、冬筍80克、黑木耳3朵、雞蛋清1個、食鹽3克、醬油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、小蔥2棵、泡紅椒10克、白糖25克、植物油50克 。
2、做法：肉切成絲然后泡在水里面，這樣可以把肉絲里的血水泡出來，多換幾次水，泡白后放在笊籬里潷水，不用太干，因為肉絲需要有水，不然炒出來不會嫩了 。
3、然后加少許鹽和料酒腌下，再放蛋清抓勻，最后放干淀粉，然后放少許油封住，泡紅椒去籽剁碎，越爛越好，然后蔥姜蒜切米備用，冬筍切和肉絲差不多的絲，木耳切絲，冬筍和木耳開水焯一下，瀝干水備用 。
【怎么做魚香肉絲又好吃又簡單 怎么做魚香肉絲又好吃又簡單又好吃】4、味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、鹽一點點、醬油15克、淀粉15克），油稍多些，五成熱時下泡椒和漿好的肉絲炒開，炒開立刻放蔥姜蒜炒香，然后放入焯過的冬筍絲和木耳絲，最后倒入味汁，再炒幾下就可以了 。
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