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美食天下菜譜大全熱菜 美食天下菜譜精選( 二 )

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2、姜、蒜切末，紅辣椒切圈 。
3、把排骨瀝凈水，加入除香蔥外的所有調料 。（調料的咸味已經夠了，我沒有加鹽）
4、充分拌勻，腌制1小時 。
5、把排骨碼放在盤中，倒入腌料汁 。
6、放入電壓力鍋中蒸25分鐘左右 。（時間可根據自家的壓力鍋品牌調節，如果用蒸鍋，蒸1小時左右）
7、出鍋后撒上香蔥碎即可 。

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牙簽肉
圖文 | 宸·羽
原料：
豬肉、醬油、料酒、鹽、十三香、淀粉、椒鹽、芝麻、孜然粉 。
做法：
1、豬肉一塊 。
2、切小塊 。
3、用鹽、椒鹽、料酒、醬油、十三香、淀粉腌制三十分鐘 。
4、腌制好串上牙簽 。
5、放油鍋炸 。
6、炸至金黃色撈起 。
7、灑上芝麻和孜然粉 。
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胡蘿卜玉米山藥排骨湯
圖文 | 風意畫
原料：
精排、胡蘿卜、玉米、山藥、蘑菇、姜片、料酒、花椒、鹽、蔥花、雞精 。
做法：
1、準備好需要的食材 。
2、排骨和蘑菇、玉米用清水沖洗干凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切滾刀塊，山藥也切成滾刀塊 。
3、先把排骨焯下水，鍋內倒入適量的清水，把排骨放入，接著加入一大匙料酒和少許花椒，開大火煮開 。
4、待水煮開后，就可以把排骨夾起或撈起，瀝干水分，把鍋內的水倒掉 。
5、重新備一鍋清水，把排骨、玉米、胡蘿卜、山藥和蘑菇加入鍋內，開大火煮開 。
6、待煮開水沸騰后，轉中小火繼續燉煮半個小時至熟 。
7、煮的過程中，要把鍋蓋稍稍傾斜點，讓湯鍋有透氣的空間 。
8、待出鍋前加入一大匙料酒 。
9、加入鹽和雞精調味 。
10、最后撒上少許蔥花 。
11、鮮美又營養的胡蘿卜玉米山藥排骨湯就做好了 。
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孔雀開屏魚
圖文 | 愛生活的饞貓
原料：
鱸魚、蔥花、鹽、姜片、料酒、蒸魚豉油、辣椒、食用油 。
做法：
1、鱸魚買回來洗凈，不要開肚，從腮部將魚肚腸取出清洗干凈 。
2、切斷頭尾，魚不要買得太大，大概是一斤半左右即可 。
3、從背部切開，寬度大約是0.6CM，魚肚的位置不要切斷 。
4、用鹽和料酒涂抹均勻后腌制15分鐘左右 。
5、小心的擺上盤里，把魚肉張開成孔雀尾巴狀 。
6、放上魚頭和魚尾，從縫里插入姜片，擺上辣椒段 。
7、放入西屋蒸烤箱里蒸10分鐘即可，要是用蒸鍋的，上汽后蒸9分鐘即可 。
8、出鍋后倒掉里面的汁水，淋上蒸魚豉油 。
9、蔥花切碎碼在魚身上，再將食用油燒熱，澆在魚肉上即可 。
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糖醋里脊
圖文 | 米拉Miira
原料：
豬里脊、熟芝麻、番茄醬、淀粉、糖、雞蛋、油、鹽、料酒、水、面粉、米醋 。
做法：
1、所需食材準備就緒 。
2、里脊肉改刀成條備用 。
3、淀粉加面粉1:1的比例，加鹽，水，料酒，雞蛋調制成糊狀 。
4、攪拌無顆粒狀即可 。
5、放入里脊肉條腌制二十分鐘 。
6、鍋中入油慢慢炸至金黃 。
7、撈出控油備用 。
8、二次復炸，外酥里嫩 。
9、鍋中留底油，加入番茄醬，白糖，米醋一起攪拌均勻 。
10、倒入里脊條翻炒均勻 。
11、均勻裹滿醬料盛出備用 。
12、出鍋撒上熟芝麻即可享用 。
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干鍋菜花
圖文 | 靜待“食”光
原料：
五花肉、有機花菜、青蒜 。
做法：
1、備好圖中材料 。
2、五花肉放入水中煮10分鐘 。
3、材料如圖備好 。
4、鍋內下油，放入切好的五花肉 。
5、五花肉炒至微微金黃，放入豆瓣醬和蒜米 。
6、炒出紅油及蒜香味 。
7、放入花菜 。
8、加入適量生抽及鹽，翻炒均勻 。
9、中火炒至入味后，放入蒜葉即可 。
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檸檬雞爪
圖文 | 雙手暖心
原料：
雞爪、檸檬、泡椒小米辣、青辣椒、紅小米辣、白醋、鹽、生抽、味極鮮、白糖、蒜、姜、花椒、料酒、雞精 。

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