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醬黃瓜怎么腌制又脆又好吃配方 醬黃瓜怎么腌制

生活百科黃瓜

黃瓜1000克，藕、豆角各800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，
杏仁100克，（以上原料應先行腌制好）黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克 。
將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分咸味，撈出晾干，
裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成 。
黃瓜、小尖椒、大蒜、姜、煲湯、薄酒、醬油、色拉油、味精
精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
原料：黃瓜500克 。
調料：鹽15克、蒜末10克、辣椒醬30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、涼開水150ml 。
黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開水150ML 。

1、準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透后將水擠掉 。大蒜7頭，切片
2、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
3、準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日后即可食用 。
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住 。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水；
2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用 。
1、黃瓜切成0 。5厘米的小片；2、加入15克鹽攪拌好；
3、放在一個有眼的漏網中；4、上面壓重物一天；
5、用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開水150ml調成醬汁；

6、將黃瓜放入攪拌好即可食 。
1、小黃瓜刷干凈后切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然后用手一條條搓揉變軟；
2、變軟把小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中，然后在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水；
3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合并攪勻制成腌醬；
4、將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的段，淋上腌醬，攪勻即可食用 。
小貼士
1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會太咸 。
2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆 。大容器中盛入水當做重物 。
3、吃不完可以密封放入冰箱 。
4、配稀飯味道絕佳 。

【醬黃瓜怎么腌制又脆又好吃配方 醬黃瓜怎么腌制】

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