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豬腳燉什么好吃，豬蹄怎么燉好吃

豬腳燉什么好吃
推薦六款好吃的燉豬腳做法：
一、花生燉豬腳
食材：豬腳、帶紅衣花生、大蔥段、去皮大蒜、老姜片、鹽、冰糖、醬油、蠔油、番茄醬 。

豬腳燉什么好吃，豬蹄怎么燉好吃

文章插圖
做法步驟：
【豬腳燉什么好吃，豬蹄怎么燉好吃】1、將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；
2、將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；
3、冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿后，加入豬腳塊裹上糖色；
4、再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰后放氣，再過8分鐘斷電；
5、開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋后在依上法加熱8分鐘后斷電，出鍋即可食 。
二、黃豆燉豬腳
食材：豬手、黃豆、干辣椒、花椒、八角、蔥、姜、黃豆醬、醬油、料酒、鹽、冰糖 。
做法步驟：
1、鍋中燒水，水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干；
2、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，堅持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色后，放入蔥、姜、八角；
3、加入料酒和醬油，繼續堅持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手23處，用大火將湯汁燒開；
4、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可 。
三、腐竹燉豬腳
食材：腐竹、豬腳、調料蒜、姜片、大料、醬油、紅燒汁、白糖 。
1、腐竹過下清水撕成小段，豬腳洗凈氽水；
2、姜片，蒜，大料備好；
3、鍋中下油，待油起小泡放入腐竹；
4、腐竹炸至金黃色撈起立刻放入涼水中浸泡至軟，撈起瀝干水份備用；
5、豬腳入白鍋(不放任何調料的鍋)翻炒，把豬腳的水份逼出(倒出剩余水分)，直至把豬腳煮至干爽金黃色盛出備用；
6、鍋中留少許油，將姜，蒜，大料入鍋中炒至出味；
7、這時倒入金黃的豬腳至鍋中翻炒；
8、翻炒幾分鐘后，放入炸好的腐竹，1小匙鹽，少許白糖調味，醬油，紅燒汁，倒入沒過豬腳的清水，蓋上蓋大火煮開后轉小火約燉煮40分鐘，中途翻一翻，燉至軟爛入味即可出鍋 。
四、山藥玉米豬蹄湯
材料：豬蹄1個，彩色玉米2個，淮山藥2根，大棗10顆，花生1小把，姜2塊，蔥1根，白酒適量，鹽適量，香醋幾滴 。
做法：
1、豬蹄在火上烤一下，把毛烤干凈 。
2、洗凈后從兩個大蹄子正中間下刀開始切 。豎起來往下砍，把大筋砍掉即可，再把豬蹄砍成4半 。
3、平底鍋小火不放油，放入豬蹄小火烤至皮稍發黃 。
4、涼水放入豬蹄、一大片姜(壓碎)，再放入適量白酒，大火煮至沸騰 。
5、玉米切塊;山藥去皮切段 。
7、撈出豬蹄洗干凈后，放入壓力鍋，放入紅棗、花生、玉米塊、山藥段，再放入沒過食材的水，加入幾滴香醋，壓30分鐘即可 。
8、30分鐘排氣后，撒入適量鹽攪勻，再用油撇子撇去上層的油份 。撒上適量的綠蔥花即可 。
五、土豆燉豬蹄
材料：豬蹄一只600克，土豆300克，八角1枚，生抽適量，老抽適量，鹽適量，蠔油適量，花生油適量 。
做法：
1、豬蹄切好，洗凈，焯水待用 。
2、土豆去皮，切大塊待用 。
3、起油鍋，下豬蹄煸炒一下，加入生抽，老抽上上色 。
4、加入清水蓋過豬蹄，燒開，小火燜1.5小時 。
5、加入土豆，再燉半小時，同時加適量的鹽、蠔油調好味 。
6、土豆和豬蹄都燉軟后，大火收濃湯汁就行了 。
六、當歸黃芪豬蹄湯
材料：豬蹄650克，黃芪30克，當歸10克，紅棗5個，鹽5克，姜10克，黃酒20克，胡椒粉3克 。
做法：
1、豬蹄必須要選帶蹄筋的，洗凈，分割切塊 。
2、加水沒過豬蹄，放入姜片，加黃酒10毫升，煮10分鐘 。
3、電壓力鍋中加水沒過豬蹄，放入除鹽以外的所有調料，黃酒加20毫升，用蹄筋檔煲 。
4、燉好后壓力閥不要打開，讓其自然降壓，之后打開加鹽，不要再加壓，繼續燉5分鐘即可 。
5、盛出時撒上一點香蔥 。
小貼士：
1、有十分好的滋補效果，能夠益氣補血、美容養顏等 。
2、還能夠加入桂圓、蘋果等調味哦 。

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