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2021夏至節的飲食習俗及養生

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夏至是二十四節氣中最早被確定的一個節氣 。公元前七世紀 ， 先人采用土圭測日影 ， 就確定了夏至 。每年的夏至從6月21日(或22日)開始 ， 至7月7日(或8日)結束 。下面是小編為大家整理的夏至節的飲食習俗及養生 ， 一起來看看吧 ， 希望對你們有幫助 。
夏至節氣一般吃什么傳統食物
1、生菜、涼面
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法 。老北京的風俗習慣 ， 每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了 ， 吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃 ， 促進食欲 ， 但是又不至于會因為過于寒涼而損害身體健康 。因此每逢夏至將近的時候 ， 涼面等食物就開始大賣了 。
2、熱面
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面 ， 那叫“鍋挑兒” ， 據說有“辟惡”之意 ， 吃熱面是為驅除邪惡 ， 多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣 。
3、夏至羹
湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸 ， 名“夏至羹” ， 民諺云“吃了夏至羹 ， 麻石踩成坑” ， “夏至吃個團(音為”坨“) ， 一腳跨過河” ， 意喻力大無比 ， 身輕如燕 。

4、夏至餅
夏收完畢 ， 新麥上市 ， 所以有日吃面嘗新的習俗 ， 也有人用麥粉調糊糊 ， 攤成薄餅烤熟食用 。夾以青菜、豆莢、豆腐 ， 及臘肉等 ， 祭祖后食用 ， 俗謂“夏至餅” 。
5、豌豆糕
夏至這一天 ， 在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐于門檻上吃豌豆糕防百病 。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱 ， 人們多不思飲食 ， 才讓小孩先吃豌豆糕開胃 。此外 ， 老南京在夏至這一天還要吃碗涼面稱稱體重 。
【2021夏至節的飲食習俗及養生】6、夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋 。夏至日 ， 將整雞蛋煮熟 ， 剝殼后加紅棗煮湯吃 ， 叫“吃夏至蛋” 。湘南一帶 ， 主要是嘉禾、藍山、桂陽于夏至當天早晨起來 ， 將整雞蛋煮熟 ， 用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅 ， 再用一個小網袋裝上 ， 系上少年、兒童的前胸 ， 一直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉 。民間以為夏至吃蛋 ， 能強身健胃 ， 行走有勁 。諺云“夏至吃蛋 ， 石板踩爛 。”
7、新麥
山東部分地區 ， 夏至日有煮新麥粒吃的習俗 ， 孩子們用新麥秸編的小笊籬 ， 在湯水中撈取新麥粒吃 ， 既嘗新 ， 又是一種游戲 。

8、狗肉
夏至吃狗肉主要是流行在我國廣東地區 ， 廣東地區有一句諺語是這么說的“夏至狗 ， 沒路走” ， 說的就是夏至吃狗肉的風俗 。值得注意的是 ， 狗肉性熱 ， 夏至吃狗肉應該適可而止 ， 不要食用過多 ， 以免引起上火等身體不適 。
9、圓糊醮
所謂的“圓糊醮”就是用新收的麥子制成祭品 ， 設醮祭奠上天 。早年間的浙江農戶會把做好的圓糊醮或是面糊團子擋在水田田埂的缺口上 ， 插著香祈求豐收 。一邊拜祭一邊還要念念有詞“夏至吃了圓糊醮 ， 踩得石頭咕咕叫” 。
10、餛飩
南北方的夏至和冬至習俗就不太一樣 。南邊人冬至會吃湯圓 ， 但愿來年家人能依然團團聚圓;夏至則愛吃南邊少有的幾種面食之一 ， 餛飩 。
11、過水面
山東人吃的“過水面” ， 就是把面條煮熟后過三遍涼水和一遍飲用水制成的 。倒上炸醬、鹵子和蔬菜 ， 這就是一碗夏日消暑開胃的美食 。
12、荔枝
廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝 ， 兩者合吃不熱 。大量食用荔枝容易引起低血糖癥 ， 也就是“荔枝病” ， 因此一定要適量 。在吃荔枝前后喝一點鹽水或者綠豆水、冬瓜水、生地湯等有解暑的功效 。
13、麥粥

江蘇無錫的人在夏至這一天 ， 早餐會吃麥粥 。麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味 ， 能有效緩解人們“苦夏”時的食欲不振 ， 同時還可祛濕利尿 ， 是夏至節不可多得的美味 。

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