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夏至節氣的飲食習俗及養生食物

生活百科夏至

夏至是二十四節氣中最早被確定的一個節氣 。公元前七世紀，先人采用土圭測日影，就確定了夏至 。每年的夏至從6月21日(或22日)開始，至7月7日(或8日)結束 。下面是小編為大家整理的夏至節氣的飲食習俗及養生食物，希望對你們有幫助 。
夏至時節的飲食習俗
北京
“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面 。按照老北京的風俗習慣，每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼面了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康 。夏至這天，北京各家面館人氣很旺 。無論面館的四川涼面、擔擔面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很“暢銷” 。
紹興
舊時，在浙江紹興地區，人們不分貧富，夏至日皆祭其祖，俗稱“做夏至”，除常規供品外，特加一盤蒲絲餅 。而紹興地區龍舟競渡因氣候故，明、清以來多不在端午節，而在夏至，此風俗至今尚存 。
無錫
夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意 。有諺語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓 。”吃過餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康 。
漠河

漠河縣是中國緯度最高的縣份，由于緯度高，使漠河地區在夏季產生極晝現象，時常有北極光出現，因此人們稱漠河縣為“中國的不夜城”、“極光城” 。漠河白夜產生在每年夏至前后的9天中，即6月15日—25日，此時漠河多出現晴空天氣，是人們旅游觀光的最佳季節 。
因此，漠河縣把“夏至”定為旅游節，一年一次，主要在西林吉鎮及北極村進行 。每當夏至到來便有數萬人到北極村歡度夏至節 。
山東
夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，有“冬至餃子夏至面”的諺語 。萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農家生活的情趣 。平陰一帶，夏至日祭祀祖先 。
嶺南
夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的'“專利” 。廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡在夏至吃狗肉和荔枝的 。據說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今 。
“吃了夏至狗，西風繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好 。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化 。如今隨著人們生活水平的不斷提高，家家戶戶在夏至日殺狗的景致今天已不復存在 。然而，家家戶戶吃狗肉的習慣依然如故 。
夏至養生食物

1、黃瓜
《本草求真》里提到黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，所以，酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的 。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的 。它含的纖維素很柔嫩，這對增進腸道中腐敗食物的排泄及其降低膽固醇均有一定效果 。
2、苦瓜
中醫認為，苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火 ?？喙系奈⒖辔兜?，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑 ?？喙喜还苁菦霭?，炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能達到“去火”的目的 。
3、番茄
番茄性平味甘、酸，有清熱解毒、涼血平肝、健胃消食、生津止渴、補血養血和增進食欲的功效 。大量的維生素C是人體結締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用 。
4、南瓜
南瓜具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣 。
5、鴨肉
鴨肉性偏涼，富含蛋白質，而且由于屬水禽，不論煮粥還是煲湯，都可以養胃生津、軟化血管，是肉類中不可多得的清涼解暑食物 。很多人為了追求清涼解暑，而使飲食過于清淡，造成蛋白質攝入不足，體質虛弱 。實際上，鯽魚、雞肉、泥鰍，包括瘦豬肉等，都有清暑熱的作用，可以放心食用，注意不可過量食用 。但羊肉、牛肉、狗肉等熱性食品，需適量選用 。
6、玉米

玉米補中健胃，除濕利水 。宜于脾虛泄瀉，濕熱泄瀉 。
7、花菜
花菜有白、綠兩種，有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素 。

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