做法步驟：
1.準備好所需材料，把剩米飯撥散開，不要粘在一起 。
2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花 。
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待雞蛋液稍凝固，用筷子劃散，炒成小塊，盛出待用 。
4.鍋內再添加少許油，下入蔥花炒香，下入米飯翻炒均勻，將米飯炒散，下入雞蛋塊翻炒均勻 。
5.淋入2勺生抽，1/2勺老抽，大火翻炒均勻，盛出即可 。
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【肉末蛋炒飯】所需材料：隔夜米飯1碗、雞蛋2個、豬肉100克、韭菜1把、油鹽適量、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/3湯匙、醬油1/3湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，將米飯撥散，這樣炒制時不會成團，韭菜擇洗干凈 。
2.將雞蛋磕入碗內，打散，豬肉切成末，加入少許鹽，料酒，白胡椒粉，醬油，拌勻，腌制幾分鐘，這樣可以去掉豬肉的腥味，韭菜切成小段 。
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，用筷子劃散，炒成小塊，盛出待用 。
4.鍋內重新加入少許油，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，再下入米飯大火翻炒，將米飯炒散開，不要有米飯團 。
5.下入炒好的雞蛋塊，快速翻炒均勻，炒制時間不要過長，炒均勻就可以了 。
6.下入韭菜，放入鹽，快速翻炒，將韭菜炒制顏色變深，關火，盛出裝盤即可 。
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【疙瘩湯】所需材料：面粉1小碗、西紅柿1個、雞蛋1個、火腿腸1根、香菜1棵、油鹽適量、香油幾滴、蔥1段、姜1片、
做法步驟：
1.準備好所需材料，香菜和西紅柿洗凈，放火腿腸是為了增加一些香味，不喜歡吃的可以不放 。
2.把西紅柿去蒂，切成丁，也可以把西紅柿的皮去掉，把西紅柿頂端劃十字刀，用開水燙一下，就可以把西紅柿的皮剝下來了，然后再切丁，火腿腸切成丁，香菜切小段，雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，使蛋清和蛋黃充分融合在一起 。
3.現在就開始做面疙瘩了，面粉倒入盆內，將水龍頭調到滴水狀態，把裝面粉的盆放于水龍頭下，使水滴滴落在面粉上，一邊用筷子劃圈攪拌，直至把面粉攪拌成均勻的小疙瘩狀 。或者把面粉放在盆里，用手沾少許水，灑在面粉上，然后用筷子在盆內劃圈攪拌，再沾水灑在干面粉上攪拌，如此類推直到將面粉全部攪拌成小面疙瘩，這樣面疙瘩就做好了 。
4.鍋內加入少許油燒熱，下入蔥花和姜末爆香，再下入西紅柿丁翻炒，將西紅柿丁炒出水 。
5.淋入適量的水，再加入火腿丁，燒開，煮2-3分鐘 。
6.到時間后，將面疙瘩抖散下入到湯內，燒開，將面疙瘩煮至浮起，面疙瘩浮起就是熟了 。
7.轉圈淋入雞蛋液，把雞蛋液攪散開，成雞蛋花，燒開，關火，加入鹽調味，淋入幾滴香油，撒上香菜末，攪勻，盛出即可，也可以加入一些白胡椒粉，味道更好吃 。
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【培根三明治】所需材料：吐司面包片、培根、芝士片、鵪鶉蛋、色拉油、
做法步驟：
1.把培根切成三角塊，芝士片，對角切成兩半 。
2.把三文治機插上電源，預熱2分鐘，把烤盤內刷上少許油，把鵪鶉蛋磕入烤盤內，煎制8分熟，將鵪鶉蛋盛出待用 。
3.放入培根片到烤盤內，把培根片兩面煎變色就可以了，將培根盛出待用 。
用廚房紙把烤盤擦一下，小心烤盤比較燙，把烤盤內刷上少許油，放上一片吐司片，再放上煎好的培根片和鵪鶉蛋 。
【更佳早餐搭配大全更佳早餐】4.把芝士片放在鵪鶉蛋上，再放上一片吐司片蓋在上面 。把三文治機的上蓋蓋上，定時3分鐘 。
5.到時間后，將三明治取出即可 。
小貼士：三文治的配料可以任意搭配，也可以搭配一些蔬菜，三文治機有包邊功能，做出的三明治，芝士融化后也不會外流 。鵪鶉蛋比較有營養，所以用的鵪鶉蛋，用雞蛋也可以 。
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【土豆絲火腿蛋餅】 所需材料：土豆1/2個、雞蛋2個、火腿腸1根、小蔥1根、油鹽適量、
做法步驟：
1.準備好所需材料，土豆去皮洗凈，將土豆切成絲，放在清水中洗去淀粉，撈出控凈水
2.將火腿腸切成小丁，蔥切蔥花，將雞蛋磕入碗內，用筷子打散，將蛋液抽打起泡
3.放入火腿丁和蔥花，加入鹽，攪拌均勻
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