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南瓜的營養功效 南瓜的營養吃法

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南瓜的營養功效 南瓜的營養吃法

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南瓜是每年西方的萬圣節的主角 ， 也是咱中國百姓家經常吃的蔬菜 。南瓜所含的淀粉、碳水化合物較高 ， 在分類上是屬主食類食物 ， 其實 ， 您可別小看了南瓜 ， 它可不是一般的家常菜 ， 南瓜是有相當高的營養價值和藥用價值 。南瓜的營養功效
南瓜的營養功效 南瓜的營養吃法

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消腫【南瓜的營養功效 南瓜的營養吃法】 南瓜屬于高鉀低鈉的蔬菜 ， 豐富的鉀元素可以改善水腫和疲倦 ， 同時在《中華本草》中記載南瓜有解毒消腫的功效 ， 而《滇南本草》則認為吃南瓜可利尿 。
養胃 小米南瓜粥還是典型的養胃食物 ， 南瓜除了易消化不加重胃負擔之外 ， 其中含有的果膠還可以保護胃黏膜 ， 促進潰瘍的愈合 ， 以及助消化 。
潤膚 南瓜中富含豐富的類胡蘿卜素、維生素C、維生素E和葉酸等 ， 可以助皮膚抗氧化 ， 改善粗糙和暗淡 ， 助皮膚恢復光澤 。
補血 古人認為"南瓜為補血之妙品" ， 其補血功效除了來自于鐵元素之外 ， 其中的葉酸、維生素B12、鋅元素和鈷元素都是構成血液或促進紅血細胞合成的物質 。同時 ， 在《本草綱目》中記載南瓜有補中益氣的功效 ， 能起到氣血雙補的作用 。
調理三高 南瓜的高鉀低鈉、富含果膠、含有粗纖維等特性 ， 賦予了它有調理高血壓、高血糖和高血脂的功效 ， 其中豐富的果膠和微量元素鈷起到了降低餐后血糖的作用 ， 但是因為南瓜熱量高 ， 糖尿病人要控制攝入的量 。
緩解眼睛疲勞 現代工作者常常有眼睛干澀、怕光、流淚、眼角炎、視力模糊等現象 ， 南瓜中富含胡蘿卜素和維生素A ， 兩者都可以起到維護眼睛健康的作用 。
維護腸道健康 便秘、宿便、痔瘡等是腸道健康的殺手 ， 南瓜中的膳食纖維分為可溶性的果膠和不可溶的粗纖維 ， 可該改善便秘、縮短食物廢渣在體內的停留時間 。
小貼士：
南瓜除了我們提到的功效之外 ， 常吃南瓜還可以增強身體免疫力、消炎止痛、收斂肺氣和護肝腎等功效 。
南瓜的營養吃法 一、南瓜蒸蛋 1、將小南瓜洗干凈 ， 切去頂部 ， 挖去南瓜籽 。
2、用勺子沿著內壁刮去一些果肉 ， 這樣可使南瓜易熟 ， 內壁的厚度在0.6公分為宜 ， 不要刮得太薄 ， 影響口感 。
3、將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中 ， 中大火蒸15分鐘 。
4、蒸南瓜的同時 ， 將雞蛋磕入碗中 ， 放入白糖 ， 充分打散 。
5、然后加適量溫開水 ， 蛋液和溫水的比例為2:1 。
6、將蒸制八九成熟的小南瓜取出 ， 待放涼之后 ， 用細網篩過濾蛋液至南瓜盅內 。
7、裹上保鮮膜 ， 和南瓜蓋子一起入鍋 ， 繼續中大火蒸制10分鐘左右即可 。
8、出鍋啦 ， 雞蛋蒸的又嫩又滑 ， 像布丁一樣 。
二、南瓜餅 1、把糯米粉和粘米粉攪拌均勻 。
2、將南瓜去皮去瓤切塊放在碗中 ， 放入鍋中蒸10分鐘 。
3、煮好的南瓜加入白砂糖和糯米粉、面粉 ， 壓成南瓜泥 。
4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中 ， 攪拌 ， 揉成光滑的面團 。
5、將花生碎、紅豆、紅糖攪拌成餡 。
6、將面團分成大小相當的面團 ， 壓扁 ， 放入適量的紅豆沙 ， 收口按成餅狀 。
7、南瓜餅粘上面包糠 ， 鍋中倒入適量的植物油 ， 放入南瓜餅 ， 用小火煎至兩面金黃就可以了 。
三、南瓜西米露 1、將南瓜去皮切成小塊蒸熟 。
2、鍋里煮上西米 ， 直到西米中間沒有白點就算煮好了 ， 取出瀝干水分 。
3、將蒸熟的南瓜和牛奶一起倒進攪拌機里攪拌 。
4、把西米和南瓜糊混合在一起 ， 加蜂蜜攪拌均勻就可以吃啦 ， 冷熱均可哦 。
四、香酥南瓜條 1、把南瓜去皮切成長條 ， 放入鍋中蒸10分鐘 。
2、把雞蛋打散 ， 加鹽攪拌均勻 ， 加入適量面粉和淀粉 ， 拌成雞蛋糊 。

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