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一般大家買回家的大閘蟹都是用繩子綁著的，那么在蒸的時候要不要把繩子去掉呢？大閘蟹帶著繩蒸嗎大閘蟹可以帶著繩蒸的 。
許多人買回來的大閘蟹都是被繩子綁著的，一般只要洗干凈，大多數人的做法都是帶著繩蒸的，而且有兩個好處：
一是方便清洗 如果大閘蟹沒有被繩子綁著，那么在洗刷的時候就會亂動，還容易被夾傷手指，綁好繩子的大閘蟹清洗起來就方便了 。
二是方便蒸 大閘蟹如果沒有綁起來，蒸的時候就會亂爬，容易導致蟹腿掉下來，而且蟹黃、蟹膏也容易流出來，這樣就不美觀、也不好吃了 。
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大閘蟹蒸多長時間一般在水開之后再蒸10-15分鐘，具體的時間要根據大閘蟹的大小而定：
一般3兩以下的螃蟹開鍋之后要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。螃蟹體重每增加1兩，開鍋之后蒸的時間就增加2分鐘左右 。
【大閘蟹帶著繩蒸嗎 活大閘蟹怎么保存】 加上前面水燒開需要5分鐘左右，也就是說蒸大閘蟹總共需要15-20分鐘 。
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蒸好的大閘蟹能放幾天1.放冷藏室：能放6-8小時 蒸熟的大閘蟹如果吃不完，可以把它用保鮮膜密封好，然后放在冰箱的冷藏室中，能夠放6-8小時 。
比如說中午的大閘蟹打算放到晚上吃，就可以這樣做 。
2.放冷凍層：能放1-2天 如果想要蒸熟的大閘蟹能夠放的更久，那么需要將密封好的大閘蟹放入冰箱的冷凍層中，這樣可以放1-2天 。
注意： 1.每次最好按照量來蒸大閘蟹，不要多蒸 。且蒸熟的大閘蟹應該盡早吃掉，能不放到下頓吃就不放，避免放變質了 。
2.從冰箱中拿出來的熟大閘蟹，一定要徹底加熱之后才能夠吃 。
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活大閘蟹怎么保存1.陰涼環境保存 如果當地的氣溫在20攝氏度以下，那么買回來的大閘蟹可以放在家里比較陰涼的地方保存 。
具體方法：
（1）將大閘蟹綁好放入盆中，在放淺淺的一層水，注意一定不要讓水蓋過大閘蟹的嘴部，這樣能保證大閘蟹的呼吸 。然后將盆放在陰涼處，這樣能保存1-2天 。
（2）將捆綁好的大閘蟹放入盆中，不要放水，然后在盆上面蓋上濕潤的水草或者菜葉，保證盆中環境的濕潤，也能讓大閘蟹呼吸 。然后將盆放在陰涼處，這樣能保存1-2天 。
2.冰箱冷藏保存 將捆綁好的大閘蟹用無蓋盒子裝好，然后用半干的濕毛巾蓋在盒子上，放入3-6攝氏度的冰箱冷藏室保存 。這樣能夠保存2-3天 。
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大閘蟹怎么清洗一、綁著繩子清洗 1.不解開大閘蟹的繩子，然后準備半盆清水，將大閘蟹浸泡10分鐘 。
2.然后準備一把舊牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部 。
3.將洗好的螃蟹放入干凈的水中再浸泡約十分鐘，最后沖洗干凈 。
二、白酒悶醉螃蟹再清洗 1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，還可以讓螃蟹不掙扎 。
2.然后拿起刷子，快速的刷洗螃蟹的背部、腹部以及頭部、腿部、鉗子等 。期間如果螃蟹掙扎，那么可以將螃蟹放在盆中，用鍋鏟的背面狠狠的抽它們，將螃蟹抽暈 。
3.檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們即可烹飪食用 。
三、熱水泡暈螃蟹再清洗 1.準備一盆約45℃的溫水，也就是手放入水中不感到燙就行，太燙了大閘蟹的腳會脫掉 。
2.將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經喝了熱水嗆暈了 。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去，但還沒有死掉 。
3.抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部 。
4.最后用清水沖洗干凈即可 。
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