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魚干怎么做好吃又簡單的方法 魚干的做法和步驟

生活百科生姜

魚干的做法和步驟
魚干的做法和步驟，生活中還是挺多人喜歡吃魚干的，日常生活中很多家庭都喜歡把魚曬干后冬天食用，曬干的魚干比較咸和硬，能做成很多的美食，下面是魚干的做法和步驟及相關資料 。
魚干的做法和步驟1
1：把咸魚干放到水中浸泡10分鐘左右，清洗干凈，去掉魚尾巴，這一步的目的是為了在制作的過程中，縮短魚干軟爛的時間 。這種魚干我們這里叫紅頂魚，也有叫紅娘子魚的，在曬的時候內臟跟魚頭都丟掉了，這些東西不是垃圾就是吃著發苦，沒啥肉 。
2：高壓鍋的內膽底部刷上一層油防止魚干粘鍋底，鋪上姜片，蔥段，放進洗凈的魚干，放一層魚干，加一層姜片，蔥段，最后再倒進適量花生油鎖住水分，這樣既能增香又能去腥 。然后加適量花椒粉，胡椒粉，料酒，白糖，放進高壓鍋中，按燉豬蹄的按鈕，壓35分鐘 。
35分鐘的時間到了也不要急著放汽，等1個小時后再打開高壓鍋，魚刺都酥了，別說魚肉了 。真的是骨酥肉爛，下酒下飯，做啥事也不耽擱，做法太簡單了，真的是一種懶人做法，最大的缺點就是太費饅頭跟米飯了 。
魚干這樣做太香了，不炸不蒸不燉，骨酥肉爛，鮮香不腥氣，真好吃！魚肉中含有豐富的蛋白質，鈣，鐵等營養成分，是低脂高蛋白的營養食品，多吃魚能增強體質，增加免疫力！立秋以后，吃豬肉不如吃這肉，補鈣補鐵，增強孩子免疫力，太香了 。
魚干的做法和步驟2
蒸魚干

用料 魚干 一條 生姜 一顆 辣椒 一根 蔥白 適量 生抽 兩勺 耗油 兩瓶蓋 油 適量
蒸魚干的做法將魚干放清水中泡十五分鐘至軟，洗干凈切半裝盤備用將生姜切絲，辣椒切圈，蔥白切絲，把生姜絲鋪在魚干表面，淋入生抽和耗油鍋里放適量水，魚干入鍋蒸煮二十分鐘取出，將蔥白和辣椒圈擺在魚干表面鍋洗干凈倒入適量油，開火煮熱淋在魚干表面即可辣炒魷魚干
用料 魷魚干 3只 青椒 2個 蒜 五瓣 蒜苗 適量 姜片 幾片 豆豉 適量 油 適量 生抽 15ml 胡椒粉 適量 糖 10克 料酒 10ml
辣炒魷魚干的做法新鮮的魷魚干三條，提前泡水發好，中途換水適當降低咸度 。將泡發好的魷魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體里塑料片狀的東西，整理干凈的魷魚稱重為270克 。切成略粗的條狀 。
鍋內放適量的食用油油熱以后，將提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香 。放入切好的魷魚絲將魷魚絲炒至變色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續翻炒 。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋 。超級下飯菜五花肉炒鰻魚干
用料 鰻魚干 150克 五花肉 100克 鮮辣椒 2只 醬油 2大勺 料酒 3大勺 白糖 1小勺五花肉炒鰻魚干的做法鰻魚干切片 。一定要是東海淡干鰻魚，那些咸的怎么燒也不好吃的 。五花肉炒出油 加入鰻魚干炒至微黃放入鮮辣椒段 加入料酒，醬油煨煮 撒少許白糖提鮮煨煮收汁 最后撒上蔥花韓式拌明太魚干絲
用料 干明太魚 6條 棉白糖 50克 白醋 40克 蜂蜜 30克 韓國辣醬 200克 辣椒油、熟芝麻 少許
韓式拌明太魚干絲的做法干魚去掉魚頭魚尾放盆中冷水沒過干魚泡30至40分鐘泡好后剝去魚皮手撕魚絲加入調料拌勻放盒中冷藏24小時酸甜辣！味道不錯哦！油炸小黃魚干

用料 小黃魚 8條 料酒 2勺 姜 三四片 蔥 半根 白胡椒粉 適量 鹽 2克 白醋 數滴 面粉 適量 雞蛋 1個
油炸小黃魚干的做法我是昨天晚上把小黃魚泡上，早上又洗了兩遍，控干水分放蔥姜料酒白胡椒粉一點點鹽（我這個是淡曬的，如果腌曬就不用放鹽了）一點點白醋，腌制20分鐘一個雞蛋打散小黃魚先沾雞蛋液，再沾面粉鍋里多放點油，6成熱放入小黃魚，變色撈出，再等油溫升高，復炸一遍裝盤后撒點椒鹽，就可以吃嘍墨魚干排骨湯
用料 小墨魚干 3只 排骨 300克 姜 一小塊 蔥段 適量 料酒 適量 鹽 適量 味精 適量
墨魚干排骨湯的做法小墨魚干提前用清水浸泡3小時，浸軟，去內臟，撕外皮 。將墨魚干切成條備用 。排骨洗凈，下冷水鍋中焯去血水，撇去浮末 。將焯好的排骨撈出，用冷水沖洗干凈備用 。將排骨，墨魚干，姜片，放入高壓鍋中，放入適量鹽和生抽 。再倒入料酒 。高壓鍋中加熱水淹沒食材 。
高壓鍋中火15分鐘 。15分鐘后關火，過5分鐘再開高壓鍋，加入適量味精 。出鍋盛湯碗 。湯碗中撒上蔥段，湯汁鮮美，香味濃郁，好誘人～一個雞蛋打散小黃魚先沾雞蛋液，再沾面粉鍋里多放點油，6成熱放入小黃魚，變色撈出，再等油溫升高，復炸一遍裝盤后撒點椒鹽，就可以吃嘍烤箱版烤魷魚干

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