文章插圖
1、干黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次水）后 ， 用石磨磨成漿 ， 濾去豆渣 ， 放入鍋內燒開 ， 而后下生菜油 ， 散去泡沫 。另用一盆加150克水將石膏粉化開 ， 再將燒列去泡沫的豆漿沖入盆內后用蓋蓋好 ， 約1小時后成團即可 。
【好吃豆腐花的做法 豆腐花家常做法】2、將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細末）在碗內調好 ， 分別放入各小碟內 。吃時 ， 將豆花盛入碗中 ， 調料每人1碟 ， 拈豆花蘸碟子里的調料食用 。
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