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炒蘑菇的家常做法 炒香菇的家常做法

生活百科白芝麻

香菇燜豆腐
材料：豆腐300克 ， 瘦豬肉50克 ， 香菇8朵 ， 紅辣椒2個 ， 蔥、姜、蒜 ， 鹽 ， 老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法
1、豆腐切成長方片 ， 在平底鍋里煎成兩面金黃色 。(也可以炸)
2、香菇去蒂 ， 切成四塊;紅辣椒切段 。
3、蔥切段 ， 姜蒜切片 ， 瘦肉切細絲 。
4、鍋內放適量植物油 ， 燒熱后放入肉絲炒散 。
5、放入姜蔥蒜炒出香味 ， 加入豆腐片 ， 翻炒 。
6、放入紅辣椒、香菇塊 ， 加入鹽、白糖、花椒粉、老抽 。

7、加一碗水(最好是高湯) ， 小火燜至汁收濃 ， 加少許味精翻炒出鍋 。
香菇炒肉
材料
主料：瘦豬肉200克 ， 鮮香菇200克 ， 
調料：豬油75克 ， 鹽3克 ， 料酒10克 ， 大蔥15克 ， 玉米淀粉10克 ， 味精3克 ， 姜8克 ， 花椒粉1克 ， 胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分別切片;
2.肉用鹽、料酒拌勻 ， 漿上濕淀粉;
【炒蘑菇的家常做法 炒香菇的家常做法】
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;
4.炒鍋燒熱注油 ， 油熱后即下肉片 ， 邊下邊用勺推動 ， 待肉絲散開;
5.待散出味后加香菇炒幾下 ， 再倒入對好的汁 ， 待起泡時翻勻即成 。
素炒香菇芹菜
材料：香菇 ， 西芹 ， 胡蘿卜 ， 蒜 ， 糖 ， 油 ， 鹽
做法
1.香菇泡發洗凈切條 ， 西芹洗凈去筋脈切條 ， 胡蘿卜兩片切絲 ， 蒜拍碎 。
2.炒鍋放油 ， 溫油放蒜末 ， 等香味飄出 ， 放入香菇芹菜胡蘿卜翻炒 ， 如果干可稍加點兒水 ， 翻炒約2分鐘后加少許糖 ， 適量鹽調味 ， 出鍋裝盤 。
小訣竅
調味品依然只有糖和鹽 ， 但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!
醬炒香菇

材料：香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜面醬適量、高湯精適量
做法
1、香菇去蒂洗凈擠凈水份 。
2、鍋中放少許油 ， 入香菇略炒盛出 。
3、鍋中放油 ， 入甜面醬炒香 。
4、加入香菇翻炒 。
5、加入適量水、少許高湯精大火煮開 。
6、湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋 。
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