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怎么挑榴蓮「怎么挑榴蓮呢」( 三 )

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2、看榴蓮殼的外觀
從榴蓮殼的外表可以看到很多鼓起來的“小山”，這些“小山”的下面就是榴蓮果肉，有一個“小山”就代表有一瓣榴蓮果肉，“小山”越多則榴蓮果肉的瓣數越多，“小山”越鼓則果肉的成熟度越好 。
通過榴蓮殼上面的尖刺，也可以了解榴蓮果肉的多少及成熟度 。如果尖刺粗大平緩，就說明榴蓮的果肉較多成熟度高，而且這樣的榴蓮肉厚而細膩 。如果尖刺又尖又細，則榴蓮的果肉較少且不太成熟，而且這樣的榴蓮肉薄而粗糙 。
看外觀的時候還要留意一下果柄，如果果柄粗壯而且新鮮，則是營養充足又新鮮的榴鏈 。
3、看榴蓮殼的個頭
成熟的榴蓮每只大約有3～5斤，個頭越大的榴蓮水分越足越甜 。
4、看榴蓮殼的開裂度
很多人認為開裂的榴蓮就是好的，但購買開裂的榴蓮要注意以下要點：
裂度大到能直接看到果肉的榴蓮更好不要買，天知道有沒有蒼蠅或其它的臟東西進入過這個裂口呢 。而且，裂度過大的榴蓮有可能是成熟度剛剛好的，也有可能是已經成熟過頭的榴蓮，而成熟過頭的榴蓮果肉會軟爛發苦，基本等同于變質的榴蓮 。如果攤主告訴你這是剛剛裂開的榴蓮，你寧可相信母豬會上樹也不要相信他 。
最安全的 *** 就是購買剛剛開始裂口的榴蓮，就是已經在榴蓮殼上面能看到裂口，但還不能看到里面的果肉 ?；蛘呖梢钥纯戳裆彽奈膊?，以尾部稍微有一些開裂的為佳 。
5、聞聞榴蓮的氣味
成熟的榴蓮有香濃馥郁的`氣味，沒有成熟的榴蓮則有類似青草的氣味，已經變質的榴蓮則有酒精的味道 。另外，沒有成熟的榴蓮也是可以買的，因為榴蓮具有后熟的特點，買回家放上幾天就會自然成熟了 。
6、捏捏榴蓮的尖刺
捏捏榴蓮的尖刺就可以知道榴蓮的成熟度了，用手指捏住相臨的兩根尖刺，稍稍向力讓它們向內靠攏，如果感覺很輕松就是成熟較好的榴蓮，如果捏不動就是還沒有成熟的榴蓮 。
7、拿起榴蓮搖一搖
雙手拿起榴蓮輕輕搖晃，如果感覺里面有輕微碰撞的感覺，就說明果肉已經和果殼分離了，這是成熟度較好的榴蓮 。但是，這種 *** 比較容易傷到手，要小心地拿啊 。
拿起榴蓮的時候還可以順便感覺一下它的重量，相同大小，較輕的榴蓮則是核小肉多的榴蓮 。
8、按一按榴蓮的外殼
如果你打算購買已經成熟的榴蓮，還可以用手指按一下它的外殼，如果感覺榴蓮殼有彈性，就是皮較薄的好榴蓮，如果按不動就是皮厚的 。這種 *** 不適合挑選未熟的青榴蓮，青的榴蓮外殼較硬，無論皮薄皮厚都是按不動的 。
二、挑選剝開榴蓮的技巧
現在超市里也有剝好的榴蓮瓣，用保鮮膜包起來出售的 。挑選這種榴蓮可以先看看顏色，顏色發黃的就是已經爛掉的，直接飄過 。但泰國榴蓮的果肉除外，因為泰國榴蓮的果肉都是黃色果肉 。
對于沒有發黃的榴蓮瓣，我們可以用手輕輕按一下，如果感覺軟軟的就剛剛好，很軟的則熟過頭了，會發苦 。如果感覺硬硬的就是沒熟的榴蓮 。
4榴蓮怎么挑選素有果中皇帝支撐的榴蓮，可是讓人們極愛又恨的，愛的是它的營養價值，恨的是它的讓人無法忍受的臭味 。那么，榴蓮怎么挑選呢？下面我告訴你 。
榴蓮挑選技巧
1、聽聲音：把榴蓮輕輕搖一搖，仔細傾聽一下，如果能聽到聲音，就說明這個榴蓮熟了，可以吃了 。
2、看顏色：我們選購榴蓮的時候一定要挑選顏色偏黃的，這樣的榴蓮比較熟，如果是暗黃甚至偏褐色的就更好了，這樣的榴蓮不僅熟了，而且非常的甜 。
3、看大小：挑選榴蓮時一定要選購個頭大的，外表像狼牙棒，有一條條丘陵狀凸起來的，這樣的榴蓮小山丘越多，肉越多，而且水分很足 。
4、聞氣味：好的榴蓮氣味非常濃烈，我們在挑選榴蓮時可以在開縫的地方聞一聞，如果味道非常大就說明是好榴蓮 。
5、看重量：同樣大小的榴蓮，輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮可以馬上吃，重的榴蓮可能只有七八分熟 。
6、選擇自然開裂的榴蓮：經常吃榴蓮的人都知道，榴蓮成熟后會自然裂開，所以我們挑選時要選擇裂開的榴蓮 。
榴蓮食用注意事項
1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食;
2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用 。
3、榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用 。

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