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【餃子皮和面要加酵母嗎 餃子皮和面要放酵母嗎】1、餃子皮和面的時候是不用放酵母的 ， 一般天然發酵是最好的 ， 但是也要注意 ， 面粉加水和成面團之后 ， 至少要醒發30分鐘左右才會有更好的效果 ， 保證其口感勁道 ， 這一點和制作包子的時候是有一定不同的 ， 千萬不要弄混 。
2、若是發現制作好的餃子皮容易在煮的時候煮爛 ， 那么可以和面的時候往里面加一點食鹽或者是打幾個雞蛋進去 ， 這樣能讓和出來的面皮更加的勁道 ， 也不容易煮爛 ， 一般在制作餃子皮的時候最好選擇專門的餃子粉 ， 這樣吃起來口感才更好 。
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