1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么做魚丸子 怎樣做魚丸湯

生活百科高麗菜

魚蓉350克 ， 油菜心4棵 ， 鹽8克、蔥姜水15克、胡椒粉2克、濕淀粉10克、雞精5克、雞蛋1個、雞湯800克
制作方法
1、油菜心治凈待用 。雞蛋取蛋清 ， 入碗打散 。
2、魚蓉入盆 ， 調入鹽、蔥姜水、胡椒粉、濕淀粉、蛋清攪打上勁 ， 制成魚丸 ， 入鍋氽熟待用 。
3、雞湯人鍋燒沸 ， 放入魚丸、油菜心 ， 調入雞精、鹽即可 。
材料：魚肉500克 清水40克 蛋清3個 濕淀粉50克
調味料：精鹽4克 蔥姜汁25克 味精1.5克、熟豬油50克
做法：
1. 取魚肉500克 ， 剁成魚泥 ， 加清水40克 ， 精鹽4克 ， 蔥姜汁25克 ， 順著一個方向攪勻；

【怎么做魚丸子 怎樣做魚丸湯】2. 攪至有黏性時 ， 用手試擠一個魚丸 ， 放入冷水中 ， 如能浮起 ， 
隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕淀粉50克、味精1.5克、
熟豬油50克仍順一個方向攪勻 ， 即成魚丸料子；
3. 然后 ， 用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中 ， 
上火煮開（保持微開3分鐘）撇去浮沫 ， 用漏勺將魚丸撈出即成 。
章魚丸
材料：低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2個 高湯350cc 高麗菜適量 章魚適量 紅姜絲適量 海苔粉適量
調味料 鹽少許 醬油1小匙醬料 沙拉醬

做法：
1.將材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 過篩備用
2.將蛋打散成蛋汁 ， 加入高湯及做法1的粉料拌勻成面糊 ， 再加入調味料調味
3.高麗菜切碎 章魚切小塊備用
4.將章魚燒模型燒熱 ， 再將家用紙巾揉成方便涂油的形狀 ， 沾上油抹模型 ， 
接著將面糊倒入模型中約5分滿 ， 放入高麗菜 章魚塊及紅姜絲 ， 再淋滿面糊 ， 
然后反復旋轉待面糊燒烤成金黃色的圓球狀時便可盛盤 ， 淋上沙拉醬并撒上海苔粉即可 。
好了 ， 本文到此結束 ， 如果可以幫助到大家 ， 還望關注本站哦！

    推薦閱讀