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窗外的一縷縷陽光透過窗照進屋子里新的一天伊始 。做一款孩子天天都想吃的健康營養牛肉漢堡，低脂卻能快速補充能量，做起來非常的簡單 。再加上一杯熱乎乎的清甜牛奶，搭配著番茄醬吃，美味營養而健康，吃得也放心 。孩子吃得不亦樂乎、看著孩子吃上癮的滿臉滿足，其實就是一種簡單美好的幸福！
By 小為胖胖
用料中種部分 高筋面粉 175克酵母 3克水 107克主面團部分 細砂糖 25克高筋面粉 26克低筋面粉 50克水 35克蛋液 20克鹽 2克奶粉 10克輔料 火腿 適量生菜 2片沙拉 適量植物油 20克牛肉 500-1000克
做法步驟
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1、準備好所有材料
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2、中種：將中種部分的酵母用溫水化開，加入高筋面粉混合均勻無干粉狀即可
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3、覆上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大
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【牛肉漢堡做法大全牛肉漢堡做法】4、主面團：將發酵好的中種撕成塊狀，與主面團中的所有材料混合
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5、倒入面包機內啟動，攪拌20分鐘
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6、攪拌至面團能拉扯出膜即可
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7、放置溫暖處，松弛30分鐘
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8、將松弛好的面團取出排氣，平均分割成8份，揉成圓面團
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9、面團表面刷上薄薄一層蛋液
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10、在沾上適量白芝麻或黑芝麻
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11、放入西屋蒸汽烤箱，選擇發酵功能，40度發至兩倍大
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12、發酵好的面團，放進預熱好的烤箱，上下烤160℃烤 15分鐘左右
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13、提前做好的牛肉餅，新鮮牛肉剁碎，加入調味料做成圓形的肉餅，放到冰箱冷凍，煎的時候拿出來解凍； 鍋內倒植物油，兩面煎熟，火腿切片稍微煎下兩面即可
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14、漢堡坯對半切開
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15、加牛肉餅、生菜、火腿片、芝士片、擠上沙拉，蓋上另一片即可
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16、成品圖
小貼士1、中種面團不是及時使用的話，放到冰箱冷藏一晚上發酵17-20小時候使用 2、做好的多余面團，全部用保鮮袋裝好放入冷凍，吃的時候拿出來解凍回烤一下 3、新鮮牛肉剁碎，做成圓形的肉餅，放到冰箱冷凍，煎的時候拿出來解凍就可以了，非常方便
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