5、炒好的辣椒醬冷透后潑在黃瓜上即可 。
13.韓國腌黃瓜
文章插圖
主料
黃瓜三條500克，胡蘿卜150克
配料
大蒜35克，生姜20克，青蘋果100克，干辣椒粉10克，干辣椒碎2克，鹽25克，味精2克，白糖25克，魚露10克，白米醋20克
做法
1、把黃瓜切菱形塊，胡蘿卜切成菱形片，把切好的黃瓜和胡蘿卜混合，里面放入鹽拌勻，然后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩小時 。
2、把蒜拍碎姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子里搗碎成茸 。
3、把青蘋果切成小塊（應當去皮，我忘了，呵呵）放入搗蒜罐搗爛 。
4、把搗好的蒜蓉、姜蓉和蘋果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精 。然后倒入適量白醋，再倒入魚露拌勻備用 。
5、把腌制好的黃瓜和胡蘿卜攥干水份，然后倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰箱再次腌制兩小時 。
6、腌好后便可取出盛入盤中，用做食粥小菜，可配任何粥食用 。
小竅門
小菜特點；蒜香濃郁、食之爽脆、咸鮮酸甜、口味微辣，微帶果香和海鮮味道 。
溫馨提示；
1、在腌黃瓜時，可適當多放一些鹽，這樣可把黃瓜的水分多剎出一些，腌好后一定要攥干水份才行，否則咸味過重，太咸就不好吃了 。
2、除了以上調料，還可以適當放一些熟的小魚干，比如鳳尾魚或銀魚等都可以，味道會更好吃 。鳳尾魚或銀魚要提前用烤箱烤熟，否則腥氣太大 。
3、蘋果選擇脆的口味酸甜的比較好 。
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