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炒黑木耳的做法大全 黑木耳的做法大全( 二 )

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9、做好的“冰泡黃瓜”，冰涼可口，有肉末的甘香，黃瓜的清甜，用碎冰墊著，一道很適合夏天的美食 。
6.黃瓜雞蛋湯

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材料
黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法
1，黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中
2，將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用
3，鍋中放少許油和適量的水，水開后，倒入黃瓜片
4，水再次開后，倒入打散的雞蛋
5，最后放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可.
6，盛出裝在碗中就可以吃拉.
7.老醋黃瓜拌木耳
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原料：
黃瓜、黑木耳、大蒜、香油、鹽、糖、味精、陳醋 。
做法
1、黑木耳用涼水浸泡一小時；
2、黃瓜洗凈，用搟面杖拍碎；
3、拍碎的黃瓜手掰成小塊備用；
4、大蒜搗成蒜泥備用；
5、黑木耳浸泡舒展后，摘去根，洗凈，撕成小朵；
6、木耳入開水中焯一下，撈出瀝干晾涼；
7、把黃瓜、木耳和蒜泥混合；
8、調入鹽、糖、味精和陳醋拌勻，淋上香油，撒上芝麻即可 。
8.自制醬黃瓜
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材料
小黃瓜、鹽、醬油、加八角、紅椒、白糖、料酒、花生油
做法
1、小黃瓜洗刷干凈，瀝干水分；
2、撒上足夠的鹽腌制一天一夜；
3、置通風處風干黃瓜表面的水分；
4、鍋內倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開；
5、加入適量花生油，再次燒開，停火，晾涼；
6、倒入風干的腌黃瓜上，用保鮮膜封口置于陰涼處 。
小訣竅
1、黃瓜腌制過程中，要翻動幾次；
2、醬后一天，隨吃隨取，注意封口；
3、此種簡單的 *** 適合蘿卜、胡蘿卜、青紅椒等多種蔬菜的醬制 。
9.涼拌金針脆黃瓜
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材料
金針菇150克，黃瓜260克
輔料：新鮮獨蒜1個，生姜1塊
調料：生抽2茶匙，白醋4茶匙，芝麻油適量
做法
1、準備好獨蒜、金針菇和黃瓜 。
2、準備好生抽和白醋 。
3、姜蒜去皮、洗凈、切細末；加入白醋調成味汁備用 。
4、倒入生抽，調勻 。
5、黃瓜洗凈、切細絲；用少許鹽腌制10分鐘，擠凈水分 。
6、金針菇切去根部、洗凈 。
7、金針菇入開水中焯一會，撈起瀝干水分 。
8、味汁倒入金針黃瓜中，淋上芝麻油，拌勻食用 。
10.意大利式蝦仁黃瓜沙拉
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材料
蝦仁 1/3磅，黃瓜 1條，玉米 約1/2杯，紅蘿卜 約1/4杯
意式Sun Dried Tomato Vinaigratte 沙拉醬 2大匙
做法
一、將蝦仁解凍、去殼去尾，挑去黑線（蝦腸臟），紅蘿卜切粒、黃瓜切粒、玉米粒解凍；
二、先將玉米粒和紅蘿卜粒焯水（黃瓜不焯水），焯完水放在加冰的凍開水里；
三、再將蝦只焯水；
四、焯完水放在加冰的凍開水里；
五、將蝦切粒，將玉米、紅蘿卜濾水；
六、把蝦粒、玉米、紅蘿卜粒、黃瓜話一大碗里，放意式Sun Dried Tomato Vinaigratte 沙拉醬2-3大匙，攪拌均勻，OK 。
小訣竅
一、如果把蝦先切粒再焯水，蝦粒會縮水得比較厲害，焯好后切粒，基本不會再出水和變形；
二、也可考慮配些洋蔥粒；
三、超市里有很多種沙拉醬，完全可以任君選擇 。
11.黃瓜炒蛋
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材料
雞蛋3個，黃瓜一段，胡蘿卜一塊
做法
1.胡蘿卜削皮切薄片；黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片；熱油鍋，放進胡蘿卜片煸炒至軟身
2.雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進雞蛋液
3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下
4.放鹽調味即可
12.油潑黃瓜
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材料
黃瓜1根，干紅椒50克，花椒20克，姜片適量，鹽5克，糖5克 。
做法
1、黃瓜洗凈，切段放鹽腌制15分鐘，干紅椒切段 。
2、鍋里放油 。
3、放花椒和姜片爆香 。
4、倒入干紅椒，放少許鹽、糖、雞精 。

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