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立夏的來歷及習俗( 四 )

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立夏之后，可適當調整個人的生物鐘，養成晚睡早起的習慣，順應自然界陽盛陰虛的變化，增加午休 。中午1時到3時是一天中氣溫最高的時候，人容易出汗，稍活動就會因出汗多消耗體力，極易疲勞 。所以，中午可以聽聽音樂或閉目養神，最好不要加班工作 。午睡時間要因人而異，一般以半小時到1小時為宜，時間過長反而會讓神氣受損 。
適當“增酸減苦”
立夏時節，自然界的變化是陽氣漸長、陰氣漸弱，相對人體臟腑來說，是肝氣漸弱，心氣漸強，此時的飲食原則是增酸減苦，補腎助肝，調養胃氣 。天氣轉熱后，人體出汗多易丟失津液，需適當吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食 。
重保暖不貪涼
對大多數人特別是關節患者來說，夏季應該避免貪涼，不用或適度使用空調和風扇 。在工作場合中，應把自己的病情告訴同事，以取得同事的理解，盡量不用空調或適當調高溫度 。最好常備一件長袖衣，隨外界環境隨時加減衣服 。一旦感冒不可輕易用發汗藥物，以免汗多傷心，避免氣血淤滯，以防心臟病的發作 。
立夏養生食譜 荷葉鳳脯：
【立夏的來歷及習俗】 [配料] 鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量 。
[做法] 雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節、姜切薄片，荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用 。
蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、姜片攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內，上籠蒸約2小時，若放在高壓鍋內只須15分鐘即可 。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內，拆包即可食用 。
[功效] 清芬養心，升運脾氣 ?？勺鳛槌Ｓ醚a虛之品，尤為適宜夏季食補 。
魚腥草拌萵筍：
[配料] 魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量 。
[做法] 魚腥草摘去雜質老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用 。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水待用 。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用 。將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成 。
[功效]清熱解毒，利濕祛痰 。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效 。
桂圓粥：
[配料] 桂圓25克，粳米100克，白糖少許 。
[做法] 將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調入白糖即成 。
[功效] 補益心脾，養血安神 。尤其適用于勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失慮，月經補調等癥 。
注意：喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物 。
陽歷五月五日前后，為夏季的開始，也是農家的大忙季節 。有“立夏三朝遍地鋤”，“雨打立夏，有水洗耙”，“立夏不雨，犁耙高掛”之農諺 。宋范成大《村居即事》詩云：“綠遍山原白滿川，子規聲里雨如煙 。鄉村四月閑人少，采了蠶桑又插田 ?！?br /> 立夏還是一個民間傳統節日，在菇西溪一帶有做“立夏餅”，吃豆腐的習俗，說吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇 。四川、巖坦山區家家要吃筍、槐豆 。說吃了竹筍腳骨硬，好爬山 。還吃青梅，燒青茶，以防“蛀夏” 。
立夏養生食譜、枸杞肉絲
原料：枸杞子50克，瘦豬肉400克，熟青筍100克，料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各適量 。。
制作：將枸杞子清洗干凈待用 。豬肉去除筋膜，切成絲;熟青筍切成同樣長的細絲 。將炒鍋燒熱，放入豬油，將肉絲、筍絲同時下鍋，烹入料酒，加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻，放 人枸杞顛炒幾下，淋上麻油拌勻，起鍋即成 。
功效：補血滋陰、抗老益壽 。
應用：陰血虧虛所致的形瘦體弱、神疲乏力、腰膝酸軟、陽萎不舉、心悸心慌、頭目眩暈、視物模糊、視力減退、失眠健忘，以及貧血、性功能低下、神經衰弱等而屬陰血虧虛者 。
立夏養生食譜、蓮子豬肚
原料：豬肚子1個，蓮子肉50克，香油、精鹽、生姜、蔥、蒜各適量 。

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