牛肉燉白蘿卜怎么做牛肉燉白蘿卜的簡單做法：
1、將市場上買回來的牛肉清洗干凈后，去筋切成小正方塊放到碗中，白蘿卜切皮備用 。
文章插圖
牛肉蘿卜怎么燉好吃又嫩【原料】：牛肉1000g、白蘿卜1根、姜片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒；
【制作過程】：
1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去 。我用的牛上腦肉，這種肉沒有筋，肉質細嫩多汁，脂肪低而蛋白質含量高，燉出來也特別好吃 。
2、把泡過的牛肉塊放到鍋里，加入清水，上火燒開，去除血沫；
3、煮出血沫的牛肉塊撈出來，用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫；
4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋里，加一碗熱水，放上姜片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點可以放一碗水 。
5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設置“燉肉”功能，我選擇了用時50分鐘，時間是可以根據需要進行調節的；
6、壓力鍋工作的過程中會有自動排氣功能，看到顯示屏上還剩余15分鐘時選擇排氣，肉香味馬上就散出來了，特別好聞，排去一部分氣體后打開鍋蓋，鍋里的牛肉已經熟了；
7、蘿卜去皮切小塊，這個時候放進鍋里，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時還可以加點鹽，加完食材和調味料之后一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻 。
8、蓋上鍋蓋，壓力鍋繼續工作，把沒有完成的時間繼續完成 。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋，像蘿卜燉牛肉這種菜，牛肉需要燉很久才能燉爛，但蘿卜又不能燉太久，中途給壓力鍋排氣，把蘿卜塊再放進去，就不用擔心蘿卜燉得太爛了 。
9、時間到，等壓力鍋排氣結束，打開鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿卜燉牛肉就做好了 。
王剛牛肉炒白蘿卜絲的做法牛肉炒蘿卜絲
【食材所需】：牛肉1塊、白蘿卜1根、大蒜4瓣、生姜1塊、大蔥1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、食用鹽1勺
【烹飪過程】：
1、牛肉用清水浸泡一個小時，浸泡出血水 。然后再用清水沖洗干凈 。然后逆著牛肉的紋理來切成小細絲，全部切好后，裝盤待用 。
2、生姜和青、紅辣椒清洗干凈 。生姜切絲，青、紅辣椒去梗后，切成小段 。大蒜直接切成末就可以了 。都切好后，裝到一個碗里就可以了 。不用分開放置 。
3、白蘿卜清洗好，再削去皮，最后切成絲，裝盤待用 。
4、全部食材都清洗和切好了 。就開始制作起來吧 。炒鍋燒熱加油，然后倒入切好的牛肉絲，大火煸炒牛肉絲，將牛肉絲炒至變色 。
5、牛肉炒至變色后立即倒入半瓶啤酒，攪拌均勻立馬將牛肉盛出 。
6、鍋里再倒入少量油，然后倒入青、紅辣椒、蒜末以及姜絲，大火將它們炒出香味來 。
7、接著就可以倒入白蘿卜絲了，用鏟子不停上下翻炒，直到將它炒至變軟，白蘿卜絲成透明狀態就表示已炒至八分熟了 。
8、這時候就可以倒入炒過的牛肉絲了，用鏟子不斷翻炒，大約翻炒一分鐘就行了 。
9、最后就可以倒入調味品進行調味了 。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖以及食用鹽，用鍋鏟翻炒均勻，將它們炒至食材入味，就可以關火出鍋了 。
一盤香辣順滑的白蘿卜絲炒牛肉就算做好了 。炒出來的牛肉鮮嫩順滑，再加上開胃的白蘿卜絲，可以說是超級開胃下飯，而且營養全面 。
【烹飪小貼士】：
1、如果想要牛肉更入味的話，可以提前將牛肉腌制一會 。
2、白蘿卜絲可以提前加入少量的食用鹽腌制出水，將水倒掉，這樣白蘿卜的苦味就沒有了 。
3、牛肉在炒的時候一定要注意時間，不要炒的時間太長，炒老后的牛肉就不嫩了 。
【牛肉炒白蘿卜怎么做才好吃，牛肉燉白蘿卜怎么做？】4、因為自己比較能吃辣，所以辣椒和蒜末就放的多一些，如果不太能吃辣的話，可以不放，或者少放一些就可以 。
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