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酸豆角餡的包子 酸豆角包子餡要炒嗎

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1酸豆角包子餡要炒嗎豆角做餡兒可以用生的，也可以炒一下炒香放入自己喜歡吃的調料，香味更香，翻炒入味即可，不用炒時間太長 。
2豆角包子餡豆角不焯水行嗎可以的 。豆角包子的餡豆角可以不焯水，只要將它完全炒熟是不會含有毒素的 。大多數生豆角里面含有一定的毒素，但是只要將它炒熟，毒素就會消失 。焯水是為了縮短豆角煮熟的時間 。
豆角，又名豇豆、長豇豆、帶豆，富含蛋白質、胡蘿卜素，營養價值高，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一 。
豆角的環境適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以一整年生產，四季皆可上市 。
適宜豆角生長的土壤范圍較廣，過于粘重和低洼潮濕的地塊除外，其他土壤都可以種植 。豆角以肥沃的壤土或砂質壤土為佳 。
3酸豆角包子餡的配方是什么？主料：面粉500g、豬肉400g、酸豆角100g 。
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、骨頭湯1份、香蔥80g、泡姜50g、酵母3g 。
酸豆角鮮肉包的做法：
1、把豬肉剁成末，香蔥把蔥白與蔥葉分開切碎，泡姜切米，酸豆角切碎 。
2、酸豆角放入鍋內干煸掉水氣，當水汽煸干后，放少許油翻炒一下，同時再放適量的糖中和一下酸味 。
3、接著取一碗骨頭湯往肉里打入，加入的時候要一點一點，這個過程有點累人，要有心理準備哦 。
4、當肉末處理完畢后，這時把酸豆角，蔥白，泡姜粒加入，同時調味（鹽，糖，生抽，蠔油）
5、充分拌勻就做好肉餡了 。
6、面粉放入盆中，加入酵母和溫水 。
7、和成光滑的面團，然后放入溫暖處餳發 。
8、當發酵至原來面團的2倍大時，取出來揉搓排氣 。
9、排氣完，搓成長條，再分成大小等份的小劑子 。
10、取一個小劑子，搟成邊薄里厚的面皮，放入肉餡，并放上適量的香蔥葉 。
11、捏成包子，用油紙墊上 。
12、放入蒸鍋，進行二次發酵，當包子漲發至2倍大時，開大火蒸25分鐘，接著不要急著揭蓋，讓它在鍋里繼續虛蒸3分鐘，然后取出即可食用 。
13、成品 。
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