新鮮地筍怎么簡單保存把很老那部分棄之不用，最嫩那部分切片浸泡，中間的同樣如此操作，不過是另外起盆 。
最嫩部分跑兩三小時就可撈出洗凈和肉炒，最好是五花肉 。
中間部分，因為量大，我家會泡將近一天，期間多次換水，得換個五六次 。
而后就是下鍋煮透，之后就是撈出，晾去多余水分，散去熱度，溫度下來后就可按照一餐的量裝入多個保鮮袋，放冰箱冷藏室凍去了，什么時候想吃，拿一袋出來解凍炒了就好 。
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埋藏法
對于尚未剝殼的竹筍，可以將其埋在沙子中存放 。在一個較深的大型容器底部鋪上一層厚厚的濕潤的沙土，或者也可以用谷殼、鋸末等代替 。將竹筍尖端朝上放置，放好后再覆蓋上一層濕潤的沙土 。這樣利于竹筍的長期儲存 。
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曬干法
將竹筍曬干做成竹筍干也是一種保存竹筍的好方法 。將新鮮的竹筍用白水煮過，然后切片后放在太陽底下烤干，或者用烤箱烘干，直至水分完全脫出 。
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鹽水泡
用鹽水泡竹筍也是一種儲存的好方法 。將竹筍裝到可以密封的容器內，在每層竹筍之間鋪上一層食鹽，最后倒入涼開水，注意要沒過竹筍 。然后將容器密封，需要時將竹筍取出即可 。
新鮮毛筍怎么儲存新鮮毛竹筍儲存可以放冰箱里幾天時間，最好的是曬成竹筍干 。
冬筍怎么冷凍保存切片或條焯水后冷凍即可
新鮮方竹筍的保存 剛挖來的方竹筍用保鮮膜包好，然后放冰箱里面冰，先放在普通的地方冰冷，然后在放到起急凍室凍起 。沙：取廢木（紅盒可以）或磨損的鐵（木）桶，店鋪濕沙子在底部2-3英寸厚，完整的嫩芽上翹安排在一箱（桶）和濕沙，然后另一部分（堅持幾乎度）拍攝成實，濕沙掩埋孫堅2-3英寸，然后盒（桶）在黑暗，通風良好的地方 。用這種方法，存儲30 - 50天 。長達兩個月以上，且竹子的竹筍保鮮更好 。
其它方法：
密封貯存法：取沿口瓶或完成了兵馬俑鍋或罐，將有竹無破損芽葉成并覆蓋嘴雙層塑料薄膜扎緊，或采取密閉塑料袋，竹后加載條緊緊地拍攝 。此方法還可以環繞20-30天 。
蒸法：洗凈冬筍去皮，去了一半了一大截，放蒸鍋蒸熟或放一盆水，煮至經過五，六成熟撈起，攤放在籃子里，掛在通風，可新鮮的1-2周 。此方法適用于破損冬筍或準備近期食用竹筍的保鮮
冬筍的儲存方法在以前農村里有些人在冬筍挖回來之后，會直接把完好無損的冬筍放置在一些水缸里面 。先在水缸的蒂部鋪上一層厚厚的泥沙，然后把根部插入泥沙里面，而冬筍尖頭朝上排列在水缸中 。擺好之后再用河沙填滿空隙，最后在鋪上一層厚厚的泥沙，直到把冬筍全部覆蓋上 。再將水缸搬到涼通風處，用這樣的方法可以保存一個月以上不會腐爛哦！
如果嫌這個麻煩，還有一種簡便的方法，那就是將完整的冬筍整個放進保鮮袋里面，把袋口扎好以后，放在陰涼處，往往也能保存一個月左右 。
冬筍如何保存冬筍是一種非常鮮美且不易保存的食物，那么要想囤住冬筍要如何保存呢，下面就來看看吧 。
方法/步驟
1、灶火煨熟貯藏法，把挖回來的冬筍連殼放到火堆煨熟 。
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2、煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，可保存35-40天 。
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3、沙藏法，取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7-10厘米厚 。
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4、將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中 。
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5、再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7-10厘米河沙 。
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6、將冬筍的頂尖完全覆蓋改后 。
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7、搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30-50天不變質 。
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8、封藏法，取干凈的冬筍裝入壇中或缸中 。
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