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炸薯條怎么做才不會軟，炸薯條怎么做才不會軟呢( 二 )

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說到土豆大家首先就能聯想到薯條吧 ， 沒錯 ， 薯條這小食是很多大人和小孩都愛不釋手的 ， 追劇的時候放一盤薯條在旁邊啃 ， 那可真是享受呢 ， 炸薯條其實很簡單 ， 很輕松就能搞定 ， 不過有很多人每次炸出來的薯條都不如意 ， 吃著軟趴趴的 ， 不香脆 ， 其實炸薯條也是有技巧的 ， 以下我便把這技巧分享給大家 ， 炸薯條時 ， 土豆最忌焯水直接炸 ， 多加這1步 ， 薯條香脆不回軟！下面我們都來試做一下吧 。
【自制炸薯條】
準備食材：土豆、淀粉、食用油、番茄醬
【 *** 過程】
1.將土豆洗凈去皮 ， 接著用刀將其切成粗細等同的條狀 ， 然后放入裝有清水的盆中浸泡一會兒 ， 待土豆中所含的淀粉先泡出一些來 。這樣就不會那么容易焦 。
2.架鍋燒水 ， 將浸泡過的土豆條撈出瀝干水分后下入鍋中開始焯水 ， 大約3分鐘過后 ， 土豆已成斷生的狀態 ， 撈出控干水分晾干 ， 接著將其端進冰箱冷凍一會兒 ， 待土豆凍僵硬后再取出來 ， 然后將它們裹上一層淀粉 。
3.架鍋燒油 ， 待油溫升至7成熟時 ， 將土豆條下入鍋中炸制 ， 大火炸至變色后便撈出控油 ， 然后油鍋再次燒熱后再將土豆條放入鍋里復炸一遍 ， 炸至金黃后撈出裝盤 ， 蘸上番茄醬就能享用啦 ， 一盤香香酥脆的薯條就這么完成了 ?？纯春喜缓衔缚诎?。
4炸薯條的做法怎么做才又香又脆炸薯條的正確做法 ， 掌握2個小技巧 ， 薯條又酥又脆不回軟！
土豆是我們日常飲食生活中經常吃的一種食材 ， 它與其他食材相比 ， 不僅價格便宜 ， 而且它的營養價值也比較高 。
土豆的食用 *** 有很多 ， 可以炒著吃 ， 燉著吃 ， 拌著吃 ， 炸著吃 ， 無論哪一種做法都非常的受人們所歡迎 。
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對于小孩子來說炸薯條是他們的更愛 ， 將土豆切條后下油鍋炸至金黃酥脆 ， 然后搭配著番茄醬一起吃 ， 非常的美味 ， 好吃到讓人停不下來嘴 。
平時帶小孩去肯德基吃一次炸薯條 ， 要花十幾到二十幾元 ， 不僅價格非常的貴 ， 而且在外面吃的炸薯條 ， 衛生方面也讓人很不放心 。
想吃炸薯條 ， 不如在家自己學著做 ， 自己動手做的炸薯條 ， 不僅干凈衛生吃著放心 ， 而且口感又酥又脆特別好吃 。
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今天給大家分享炸薯條的正確做法 ， 掌握好以下這2個小技巧 ， 保準你在家炸出來的薯條又酥又脆還不回軟 ， 喜歡的朋友們一起來看一下吧 。
【炸薯條正確做法】
所需原料：土豆2個 ， 食用油適量 ， 番茄醬50克 。
【詳細 *** 步驟】
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之一步 ， 首先準備兩個土豆 ， 用刮皮刀將土豆皮削掉 ， 然后用手將土豆清洗干凈 。
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第二步 ， 把洗凈的土豆先改刀切薄厚均勻的土豆片 ， 然后再將土豆片切粗細均勻的土豆條 。
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第三步 ， 把切好的土豆條放入盆中 ， 倒入適量的清水泡去多余的土豆淀粉 。土豆片泡去淀粉后撈出來瀝干水分備用 。
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第四步 ， 鍋中倒入適量的清水 ， 開大火將水燒開 ， 然后把土豆條倒入鍋中煮2分鐘左右 ， 煮至土豆條斷生時撈出來用清水過涼 。
第五步 ， 待土豆條自然涼透后 ， 裝入保鮮袋中 ， 然后放入冰箱中冷凍2個小時左右 。
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第六步 ， 土豆條冷凍至表面結霜之后 ， 即可從冰箱中取出來進行炸制 。鍋中倒入適量的食用油 ， 將油溫燒至6成熱時 ， 將冷凍好的土豆條放入鍋中炸制 。
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第七步 ， 之一遍先將土豆條炸熟炸至表面上色 ， 然后撈出來控油備用 。接著將鍋中油溫升至八成熱時 ， 下入土豆條再復炸一次 ， 大約炸30秒左右 ， 土豆條炸制金黃酥脆時 ， 即可撈出來控油 ， 最后將薯條盛入盤中上桌食用即可 。
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炸薯條2個小技巧：

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