肉餅怎么做又軟又好吃1、酵母加水攪拌均勻加入面粉和成軟硬適中的面團發酵成蜂窩狀
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2、肉餡里加入蔥姜，鹽，老抽拌勻，再加入花生油拌勻
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3、加入剁好的白菜拌勻
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4、把發酵好的面團柔光，揪成小劑子，搟成薄皮
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5、包入白菜肉餡
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6、收口
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7、把餅坯子全部用搟面杖搟成薄一些的餅
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8、電餅鐺預熱倒入花生油，把餅的兩面都粘上油，烙3-4分鐘即可
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肉菜餡餅怎么做好吃豬肉白菜餡餅的做法
一：材料
中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，豬肉餡200克，蔥姜少許，鹽，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油
二：工具
搟面杖，煎鍋，面板
三：做法
1.先和面，面粉入盆，一邊慢慢的加水，一邊用筷子不斷的攪拌，差不多基本都成了小面球，干粉較少的時候，用手和面 。
2.用手把面和成團，揉勻，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分鐘即可 。
3.醒面的期間，開始拌餡 。白菜用菜頭，吃葉的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少許鹽，腌制15分鐘左右，腌一下白菜中的水份，以免包餡的時候出湯 。
4.現在調制豬肉餡，豬肉餡內放入蔥姜末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，然后放入香油水，一邊少量加水，一邊用筷子朝一個方向快速攪拌，見肉餡稍粘稠了，即可 。也可以用白菜擠出的湯汁來調肉餡，不夠再補水來調制 。
5.把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中，攪拌均勻后再補上一點鹽，來調節咸淡 。湊近餡料聞到餡的香味了就是咸淡差不多的時候了 。
6.把醒好的面取出，搓成長條，跟做包子、餃子一樣，揪劑子，約每個劑子25克左右，然后搟成餅皮，中間稍厚，圍邊薄一些，放入餡料 。
7.包入餡料，像包包子那樣，一個一個的趕著捏褶 。
8.捏好的包子形狀 。
9.案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指輕按幾下壓癟 。
10.用搟面杖輕輕的搟幾下，這樣里面的餡料會比較勻，不要太使勁，否則會搟破皮的 。
11.點火，煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，火力最好是中小火，大火會烤焦 。當餅皮一面成金黃色后翻面，看著餡餅的餅皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，裝盤即可 。
【肉餡餅怎么做又軟又好吃，肉餅怎么做又軟又好吃？】
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