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油麥菜怎么吃更好吃 油麥菜怎么吃( 二 )

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2、豆豉鯪魚有咸味，所以這道菜鹽一定要少一些 。
3、油麥菜只要炒到7成熟立即出鍋，這樣才脆爽 。
4油麥菜不焯水可以吃嗎？油麥菜怎么做更好吃？可以的，油麥菜能夠直接烹飪，不用焯水 。它不同于菠菜含有大量的草酸，需要提前焯水，去除有害物質才可以食用 。但是油麥菜中有一種萵苣素，味覺敏感的人如果生吃的話，會品嘗到淡淡的苦味，如果接受不了這種味道，就需要焯下水 。接下來給大家介紹幾種油麥菜的好吃做法 。
一，麻醬油麥菜 。
油麥菜摘洗干凈，切10厘米左右的大段 。碗中暴露兩勺芝麻醬，一勺花生醬，一勺蒜末，加入香醋，食鹽，生抽，香油和適當的清水，充分攪打均勻 。然后淋在油麥菜上，就可以食用了 。夏天放冰箱冷藏半個小時，味道會更好吃哦 。
二，蒜蓉油麥菜 。
半頭大蒜剝皮剁成細末，油麥菜摘洗干凈切成小段 。平底鍋放油燒到五六成熱的時候，轉成小火，倒入蒜末和半個干辣椒段（辣椒可以提香，只有微微的辣味，基本都能接受），煸炒出香味，蒜末微微發黃，倒入油麥菜 。轉成中大火，放兩勺蠔油，一勺生抽，和少許的食鹽，翻炒至油麥菜斷生，撒些雞精增鮮，就可以關火了 。
三，白灼油麥菜 。
油麥菜洗凈切斷，煮鍋放水加入食少許食用油和食鹽（可以使綠葉菜保持翠綠，不會變黃），倒入油麥菜，水開后焯水一分鐘，然后撈出控水，均勻的擺在盤子中 。平底鍋放少許的油，加入兩勺蒜末，鏟子不斷翻炒爆出香味后加入生抽，蠔油，食鹽，白糖和胡椒粉，攪拌均勻后澆在盤中就可以了 。
油麥菜品嘗的就是脆脆生生的口感，所以不適合烹飪過久，如果太過軟塌，反而就不好吃了 。是不是已經流口水了？大家有時間一定要試一試，你肯定會愛上油麥菜的 。
5油麥菜的食用 *** 油麥菜是我們生活中常常吃的蔬菜 。它富含豐富的維生素，口感鮮香，做起來方便 。所以是家家戶戶都會食用的菜品 。今天我們跟大家推薦幾款油麥菜的食譜 。不會的朋友可以學習一下不同的做法，做給家人食用 。油麥菜不僅價格便宜口味好吃，而且富含豐富的營養 。具體有哪些營養呢?我們接著往下看 。
油麥菜怎么做好吃
蒜蓉油麥菜的做法
1.油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段
2.將蒜剁成蒜末備用
3.鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香
4.下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可
油麥菜燒豆腐的做法
1.半鍋水，水里要加一勺鹽，放入切好的豆腐塊，要將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊 。水再開后滾煮一分鐘，撈起瀝干 。這樣處理過的豆腐十分易熟而且不易碎 。
2.油麥菜洗凈切段
3.鍋燒熱后放油，然后放油麥菜大火炒，等菜葉軟塌出了湯汁 。加適量鹽炒勻 。用鏟子將菜葉扒拉到鍋的一邊，使鍋底部留有菜湯，放入剛剛焯過的豆腐 。豆腐上淋2湯勺生抽輕輕翻動半分鐘 。
4.最后將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋 。豆腐吸入油麥菜湯的清香，非常好吃
豆豉鯪魚油麥菜的做法
1.油麥菜洗凈切成段，蒜拍破切成蒜末，豆豉鯪魚罐頭打開
2.將魚放在盤子里，用筷子將魚直接撕成條，撿去中間的魚刺不要
3.鍋內放少許油，放蒜末爆香
4.放入豆豉鯪魚稍稍翻炒一下，然后放入油麥菜
5.如果豆豉魚放的比較多久不用加鹽，然后一定要用大火快炒，油麥菜變成翠綠色顏色變深的時候馬上把火關掉 。這樣的菜比較新鮮 。
豆豉鯪魚炒油麥菜的做法
1.油麥菜清洗干凈，切成兩段(也可以不切)，豆豉鯪魚放進碗里，用筷子弄成小塊，姜切碎，蒜頭切片
2.熱油鍋，爆香姜絲和蒜瓣
3.倒入豆豉鯪魚炒出香味
4.倒入油麥菜，猛火煸炒、
5.放1小勺白糖
6.放少量鹽，因為豆豉鯪魚是咸的，所以放鹽要適量，不要放多了
7.翻炒均勻，油麥菜斷生即可關火
8.裝碟后即可食用
杏仁黑芝麻油麥菜的做法
1.油麥菜洗凈切段
2.大杏仁拍碎切小粒
3.芝麻醬用水瀉開，加少許鹽、雞精、醋、紅油調勻淋在油麥菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡開的枸杞即可裝盤
麻汁油麥菜的做法
1.油麥菜洗凈瀝干水分后切成相同長度的段(可以用淡鹽水泡一會兒，去除蔬菜上的殘留農藥等物質)
2.黃瓜用瓜皮刨刀從根部刨到頭部，刨出長薄片(又薄又有型)
3.用黃瓜片將少量油麥菜卷起來，擺盤

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