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鍋仔的做法，湖南雞火鍋的做法正宗做法？

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湖南雞火鍋的做法正宗做法土雞火鍋的食材準備
主料：土雞1只、什錦菌菇1份
輔料：油、鹽、醬油、料酒、枸杞、姜、菠菜、胡蘿卜、菜心均適量
土雞火鍋的操作步驟
1、備什錦菌菇 ， 土雞 ， 菜心 ， 菠菜 。
2、土雞去皮清洗好切改刀備用 。
3、用適量五香粉 。
4、適量料酒腌制去腥提味 。
5、再熱干鍋 。（指不加任何油的炒鍋）
【鍋仔的做法，湖南雞火鍋的做法正宗做法？】6、將腌制好的雞塊瀝汁下鍋 。
7、再將除金針菇外的其它菌菇改刀用細鹽水泡洗備用 。
8、炒至雞塊出香 。
9、再將生姜片下鍋同炒至出香 。
10、加適量料酒 。
11、加適量醬油 。
12、再一次性加足清水 。
13、先大火煮開 ， 再轉小火燜煮至雞塊熟透出味 。
14、湯底濃香時 ， 再加將什錦菌菇下 ， 煮至出味 。
15、再將雞件下鍋 ， 燙至熟即可 。
16、關雞件熟后 ， 最后再加適量細鹽提味 。
17、再加入枸杞提味點綴 。
18、最后再加適量鮮辣味粉即可出鍋 。
19、另外再備一些涮鍋用的時蔬即可 。
20、一份什錦菌菇土雞火鍋完成 。
土雞火鍋的小貼士：
雞皮去不去按個人喜好來定 。
最初的干鍋炒雞塊 ， 注意的是雞塊一定要炒至干香 ， 這樣子后面煮出來的湯底才會更加鮮美 。

鍋仔的做法，湖南雞火鍋的做法正宗做法？

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豬彎彎火鍋做法步驟
1、豬彎剁好洗凈,焯水瀝干.
2、胡蘿卜削皮,大蒜洗凈.
3、胡蘿卜大蒜切好待用.
4、鍋內放少許油,煸香調料.
5、放入豬彎加料酒,冰糖,老抽,加開水.
6、倒入高壓鍋,出汽后壓8分鐘.
7、待高壓鍋稍涼后開蓋.
8、再倒入鍋中,加少許鹽燒至軟爛.
9、加入紅蘿卜繼續燒熟.
10、再加大蒜,大火收汁.
11、開最小火加熱砂煲.
12、出鍋裝入煲中即好.
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