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宮爆雞丁的正宗做法 宮保雞丁的正宗做法

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導語：中國美食文化博大精深，“八大菜系”占領每位吃貨的舌頭，讓人欲罷不能 。近幾年來，川菜幾乎席卷了整個中國，不管大街小巷，你都會看見幾家熱熱鬧鬧的川菜館川菜確實好吃，鮮香麻辣很下飯 。
其中比較出名的水煮肉片、酸菜魚等，但是你們有沒有發現，宮保雞丁也很好吃 。原來宮保雞丁的正宗做法這么簡單，只要料汁調的好，鮮香又美味 。
宮保雞丁是一道很有營養的家常菜，雞肉不僅可以補充蛋白質，而且也不會唐人發胖，搭配的各種蔬菜還可以補充維生素 。下面我們一起看看宮保雞丁的具體步驟吧
宮保雞丁

宮爆雞丁的正宗做法 宮保雞丁的正宗做法

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By 廚房幫幫
配料：
雞胸脯肉 適量、黃瓜丁 適量、熟花生米 適量、姜片 適量、精鹽 適量、料酒 適量、淀粉 適量、生抽 1勺、陳醋 1勺、老抽 1勺、白糖 1勺、干辣椒 適量、蒜 適量
步驟1.雞胸肉切塊，放入一勺鹽、料酒、姜片、淀粉，腌制30分鐘
宮爆雞丁的正宗做法 宮保雞丁的正宗做法

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步驟2.準備一小碗，放一勺生抽、一勺陳醋、一勺老抽、一勺白糖、淀粉、適量清水，調成汁備用
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步驟3.鍋中放油，油溫7成熱，放入腌制好的雞丁，滑散撈出
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步驟4.鍋留底油，加入干辣椒、蒜、姜片炒香，加入雞丁、黃瓜丁、去皮的熟花生米
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步驟5.再倒入調好的料汁，大火燒開收汁即可出鍋
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烹飪小貼士：個人建議選擇用雞腿肉，比雞胸肉的肉質還嫩，做出來口感更好，還不發柴 。炸花生米的時候，不用加油，干炒即可，注意要用小火慢慢的炒，以免糊鍋，炒至變色即可，炒菜的過程中，花生米一定要在準備起鍋的時候下入鍋中，這樣可以避免花生米在鍋中翻炒時間過長，影響酥脆口感 。另外雞肉一定要事先腌制一會，這樣才會更加的入味 。但是用生抽或者醬油腌制過后，盡量不加鹽或者加一點，不然就會很咸 。做這道宮保雞丁的時候用小火煸炒花椒和干辣椒，這樣的香味會更加的濃烈 。以上就是今天分享的菜譜了，是不是非常簡單呢？
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