俗話說“不過夏至不熱” ， 夏至已經過去了幾天 ， 天氣是一天比一天熱 。
夏天一到 ， 各種新鮮的應季蔬菜紛紛上市 ， 價格也比冬天實惠很多 。這些新鮮蔬菜 ， 除了清炒和燒湯以外 ， 還有一種做法是很多人夏天的更愛 ， 那就是涼拌 ， 比如涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌西紅柿等等 。
每到夏天 ， 這些開胃解膩的爽口小涼菜比大魚大肉還受人喜愛 。
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今天給大家分享一道爽脆開胃的腌黃瓜 ， 比直接涼拌更加入味好吃 ， 而且做法非常簡單 ， 做一次可以吃上好幾天 。沒有胃口的時候來上一點 ， 特別的開胃 。
下面一起來看看怎么做的吧！
【食材】
新鮮黃瓜3根 ， 干辣椒少許 ， 大蒜一把 ， 花椒粒適量 ， 小米辣幾個
生抽 ， 香醋 ， 白糖 ， 鹽 ， 油
【菜譜】
1、3根黃瓜洗凈 ， 去頭去尾
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2、把黃瓜對半劃開 ， 再對半劃開 。黃瓜太粗可以多劃一刀
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3、黃瓜瓤可以加點白糖拌一下 ， 吃起來非常鮮美
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4、把黃瓜條對半切開 ， 裝到大碗中 ， 加2勺鹽 ， 抓均勻 ， 腌制半個小時
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5、分2個碗 ， 準備干辣椒、花椒粒 ， 蒜片、去籽的小米辣
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6、黃瓜條腌至出水、對折不會斷就可以了 ， 加清水洗去多余的鹽 ， 然后控水裝到大碗里
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7、加入2勺生抽、2勺香醋、2小勺白糖 ， 再放上蒜片和小米辣
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8、鍋中加適量油 ， 把干辣椒和花椒粒炸出香味 ， 然后淋到黃瓜上 。我這個炸的有點黑了 ， 大家做的時候注意火候
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9、翻拌均勻就可以開吃了 ， 多余的放冰箱保存好 ， 可以吃上兩三天
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這樣爽脆開胃的腌黃瓜就做好了 ， 心動的朋友趕緊試試哦！
【黃瓜咸菜的腌制 *** 和配料腌黃瓜的 ******】希望這道開胃的小菜 ， 能在炎熱的夏日為你帶去一點清涼！
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