心太軟是用紅棗、糯米粉 *** 的一道甜品 。具有美容 ， 抗衰老作用的大棗 ， 加上黏黏的糯米粉和白糖 ， 紅色的外表 ， 包裹著白色的心兒 ， 味道甜美 ， 造型新穎 。陳老師給大家帶來的這道甜品 ， 既漂亮又香甜軟糯 ， 吃了香辣味的再來道甜味兒的 ， 生活變得多姿多彩 。
【用料 】
山西大棗 200克
糯米粉 50克
菠蘿 少許
青豆 20克
油 少許
鹽 少許
冰糖 30克
水淀粉 5克
【心太軟的做法 】
1.準備好紅棗、青豆、糯米粉、菠蘿等原材料 。
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2.將紅棗洗凈兩頭切平 ， 再去掉紅棗核 ， 成圓柱形狀 。將糯米粉加少許水揉成濕糯米團 。
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3.取紅棗核大小的濕糯米團塞進紅棗中 。
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4.塞完糯米粉的紅棗備用 。
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5.將青豆焯下水然后用涼水過一下 ， 菠蘿削皮用鹽水泡下后切成小塊 。
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6.取鍋上火放入適量的水燒開 ， 將包好糯米粉的紅棗下入開水中煮 。煮至紅棗表皮光滑沒有皺褶 。
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7.將開水和紅棗都盛出來放入碗中稍泡下備用 。
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8.鍋上火 ， 鍋中放入少許水 ， 加入冰糖 ， 少許鹽 ， 使其充分融化后 ， 加入泡好的紅棗 。
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9.再加入菠蘿、水淀粉 ， 調入少許油 ， 加入焯好水的青豆翻炒 ， 直至糖汁粘稠即可 。
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10.盛出裝盤即可 。
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——陳德華老師作品
【小貼士】
1.紅棗要選肉多的山西紅棗 。
2.菠蘿要用鹽水泡水一來可以殺菌又可以增加甜味 。
3.喜歡甜一點的冰糖可多放點 。
4.糯米粉要灌得飽滿一些 ， 但是不要露到紅棗外面 。
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