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立春吃什么蔬菜好 立春吃什么蔬菜

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一轉眼就到雨水了 ， 雨水是一個萬物蘇醒的發端 ， 氣象慢慢回暖 ， 到處看來到生氣勃勃的春天場合 。為了符合冬春的瓜代變幻 ， 人們該當準時調換茶飯觀念 ， 多吃少許平淡的食品 ， 倡導大師多吃少許季節“春菜” ， 既有迎親之意 ， 又能控制春的盼望 ， 讓身材生機復活！我引薦5種雨水要常吃的“春菜” ， 應季而食 ， 新鮮養分去春燥 ， 穩固渡過時節瓜代
1、春芽
民間有句成語“春吃芽、夏吃瓜”雨水吃春芽也是適合天下順序的一種動作 。不妨食用的春芽有很多 ， 如：香椿頭、豆芽、蒜苗、豆苗、花生芽之類 。吃法百般 ， 熱炒、涼拌、泡菜、涮暖鍋、都很甘旨 ， 洪亮爽口 。
花生芽炒肉
【食材】：花生芽 過量、豬肉 過量、蠔油 2大勺、小粉 一些、料酒 1勺、鹽 過量、蒜 2瓣、
【做法】：
1、豬肉切絲 ， 放入料酒、鹽和小粉拌勻 ， 腌制20秒鐘待用；
2、 先將花生衣去掉 ， 燒開一鍋水 ， 花生芽焯水三秒鐘安排斷生 ， 撈出來待用；
3、大火燒熱油鍋 ， 先放姜蒜爆香 ， 再放入肉絲翻炒到豬肉變色；

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4、放花生芽翻炒短促 ， 介入蠔油、蝦醬、糖調味 ， 加一些水蓋上鍋蓋燜煮2秒鐘；
5、出鍋前倒入小粉水和面一下即可出鍋 。
2、春薺（薺菜）
薺菜是一種人們愛好的可食用野菜 ， 也是春天的“報春菜” ， 它不只滋味新鮮美味 ， 也是食藥同源的植被 ， 其維他命C、類胡萊菔素以及百般礦物資含量較高 ， 多吃不妨清熱去火 ， 特殊符合春天食用 。
薺菜鮮肉餃子
【食材】：薺菜 過量、五花肉餡 過量、蔥姜 一些、生抽 2勺、香油 2勺、料酒 1勺
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【做法】：
1、將薺菜用清水多洗幾遍 ， 洗凈泥沙 ， 鍋內加水燒開后放入薺菜燙一下 ， 去掉澀味 ， 而后將薺菜撈出晾涼 ， 用手擠干潮氣備用 。
2、豬肉餡放入生抽、料酒、姜末、雞精和過量香油拌和平均 ， 腌制20秒鐘 。
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3、把薺菜切細剁碎 ， 介入拌好的肉餡中拌和平均 ， 香馥馥的薺菜鮮肉餃子餡就做好了 。
3、春筍
民間有“嘗鮮無不道春筍”的韻事 。這功夫的筍也利害常嫩的 ， 純潔如玉、肉質爽口 ， 養分也格外充分 ， 春筍富含潮氣以及充分的維他命和礦物資 ， 更加炊事纖維含量高 ， 常食扶助消彌合膩 ， 也是強壯者減輕肥胖程度的好食物 。
春筍炒臘肉
【食材】：春筍 過量 ， 臘肉 過量 ， 蠔油 2勺 ， 糖 一些 ， 大蒜 過量
【做法】：
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1、將春筍剝皮洗凈 ， 放到沸水里焯水3秒鐘去掉草酸 ， 而后斜刀切片；
2、把臘肉切成裂片 ， 鍋內不必放油 ， 用中型小型火加熱把臘肉煸出油 ， 煎至肥肉局部變通明 。
3、鍋里仍舊很多油了 ， 而后把臘肉撥到一面 ， 放入蒜粒炒香 ， 再放入筍片大火翻炒；
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4、而后介入一些白糖和蠔油調味增鮮 ， 大火炒短促即可出鍋 。
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4、春韭（韭菜）
韭菜一年四序都有 ， 但是屬初春之韭最為新鮮蒼翠 ， 清香四滋 ， 并且養分工效甚佳 ， 春天萬物萌生 ， 陽氣升發 ， 韭菜性溫味辛 ， 不妨扶助人體陽氣升發 ， 鞏固脾胃之氣 ， 對人體的保健功效更加好 ， 有“春天的之一起菜”的佳譽 。
韭菜炒果兒
【食材】：果兒 4個、韭菜 過量、鹽 過量、雞精 一些
【做法】：
1、韭菜洗純潔切段 ， 大概小指長；果兒打散 ， 不妨加少許水 ， 以及放點鹽調味 。

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