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猴頭菇功效健脾養胃，抗癌、抗氧化、抗炎等功效 。煲湯，紅燒，煎，燉，研磨成粉做面食加一點和面等諸多食用 ***。
By SUSHI素食主義者
用料猴頭菇（干） 70g胡蘿卜 一根蔥姜蒜 適量淀粉 20g白糖 15g鹽 適量生抽 適量蠔油 適量線椒 3條
做法步驟
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【野生猴頭菇的吃法猴頭菇的吃法】1、干猴頭菇用水沖掉表面灰塵和雜質，用涼水泡2小時，剛開始時要拿個盤子或者碗 把猴頭菇壓著，要不然它會浮在水面上
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2、泡2小時后把猴頭菇里的水擠干換水，多重復幾次，再泡2時，再換水，反復3次，水變清了就可以了 。
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3、把泡好的猴頭菇剪去硬根，撕成小塊，擠去水分備用
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4、蔥切段，姜蒜切片備用
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5、胡蘿卜切片，線椒斜刀切薄段
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6、鍋里放油燒熱爆香蔥姜蒜
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7、把食材放進去翻炒均勻放入調料調味加點熱水燜2分鐘，
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8、勾薄芡出鍋即可 。
小貼士一定要多換水，泡8小時左右 。
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