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日本海產品市場調研報告 日本海產品

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最近 ， 日本旅游局公布了一份由數萬名“中國的日本美食愛好者”票選出的“日本海鮮美食排行榜” ?？梢哉f是囊括了中國資深吃貨最喜歡的十大日本海鮮 ， 下面我們就為大家詳細介紹這次的前五名日本海鮮美食！

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　TOP1
新瀉縣的紅雪蟹 ： 當地人也絕不想錯過的美味！紅雪蟹是生長在長年水溫0度左右、幾乎沒有變化的環境下 ， 是一種沒有明顯季節性的螃蟹品種 。新瀉縣得天獨厚的地理位置 ， 一直以日本海產紅雪蟹的絕好品質聞名遐邇 。
新瀉縣的海鮮市場 ， 不僅有來自全國的外地游客 ， 當地及近郊的人們也都經常光顧 ， 熱鬧非凡 。
1月到2月是禁漁期 。3月解禁以后 ， 可以隨時吃到美味的紅雪蟹！紅雪蟹涮鍋、碳烤都是極品 ， 蟹肉結實 ， 但不不感到硬 ， 還能做味噌湯 ， 鮮美無比啊 。
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TOP2
“大間金槍魚”美味的秘訣就在于漁場所處的地理位置和捕撈期 。7月~11月是金槍魚的捕撈高峰期 ， 它們在波濤洶涌的大海中得到了鍛煉 ， 魚身緊實 ， 肉質上等 ， 而且吃吸收了豐富的餌料 ， 脂肪的粘著性也處于高峰狀態 。
如果“想吃鮮活的金槍魚” ， 7月中旬到次年的1月期間前往為宜 。
大塊金槍魚大脂表面帶著好似和牛的大理石花紋 ， 入口即化 ， 完全沒有魚腥味 ， 可以就這樣吃個精光 ， 簡直就是是大自然的饋贈 。
大間金槍魚受歡迎 ， 其實還有一個原因 。每一個美味的背后 ， 都有一個感人的故事 。說到竿釣 ， 就是拿一根魚竿去波濤洶涌的大海里釣金槍魚 。這可是一項超級危險的工作 ， 漁夫每一次出海都是用生命在拼全家一年的收入 。每天有100多人出海捕魚 ， 有人釣起過價值1億5,540萬日元的金槍魚 ， 但是大部分的漁民捕撈無獲 ， 空手而歸 。所以 ， 有故事的美味 ， 才更讓人感動 。
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TOP3
福井縣的越前蟹：蔡瀾先生也迷戀的冬日美食王者
沒想到蔡瀾先生都推崇的越前蟹只排到了第三名 。進貢皇室的越前蟹 ， 被譽為冬日美食王者 ， 蟹腳里的肉塞得滿滿當當 ， 一口下去清淡鮮美 ， 蟹肉在舌尖上簌簌散開 ， 一股海岸的風味隨之蔓延四溢 。
除了在越前漁港出水的新鮮海鮮類以外 ， 螃蟹捕撈解禁期間（每年11月6日～3月20日左右）還可以品嘗到極品的越前蟹 。
挑選好的越前蟹 ， 可以選擇煮好趁熱吃、或者一半蟹刺身、另一半烤蟹等食用方式 。
【日本海產品市場調研報告日本海產品】越前蟹因捕獲時期不同 ， 味道會發生不同的變化 。剛剛解禁的越前蟹清淡鮮美 ， 而到了打漁期的后半段（2～3月） ， 渡過嚴冬季節的越前蟹則變得脂肪肥厚 ， 味道濃郁 。將蟹肉放入口中 ， 總之就是一個甜字！蟹肉在舌尖上簌簌散開 ， 一股海岸的風味隨之蔓延四溢！
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TOP4
千葉縣的金目鯛 ， 被譽為“銚金（TYOKIN）”的“銚子手釣金目鯛” ， 是即便筑地也要甘拜下風 。捕獲時并不使用拖網 ， 全部憑借手釣 。據說 ， 在親潮和黑潮、以及利根川水流匯入的豐裕海域中捕獲的金目鯛 ， 脂肪緊密 ， 口味勁道 ， 只要吃過一次便絕對念念不忘 。
當天剛打撈上來的金目鯛“好紅！好大！” ， 將切好的金目鯛蘸上調味醬汁 ， 在盛盤前先用燃燒器一烤 ， 瞬間 ， 醬油的香味便在四處蔓延開來 。
金目鯛腹部與背部的脂肪層不同 ， 一般手握時便將2貫作為一組 ， 以便腹背兩種口味皆可品嘗到 。真是無法用語言形容的奢侈感！
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TOP5
宮城縣的鮭魚子飯 ， 視覺和美味的雙重沖擊 ， 在鮭魚風味濃郁的燜飯上 ， 澆上滿滿的鮭魚肉塊和大粒大粒的鮭魚子一同食用的“鮭魚子飯” ， 是宮城縣的鄉土料理 。Q彈而輕爽的鮭魚子 ， 肥美圓潤的鮭魚肉 ， 香濃軟糯的米飯 。一口便可以享受到各種各樣的味道與口感 。

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