經常給大家分享很多甜面包，雖然好吃，雖然都愛甜，但讓你連續吃一周，肯定也會膩 。
今天給你們分享的這款咸味吐司，我全家人，還有身邊吃過的朋友，都愛吃，簡直就是全員好評！
或者你們會說，外表普普通通的吐司而已，能有多好吃呢？
來來來，你們感受一下，剛出爐的時候，黃油滲透到四周，底部是脆脆，趁熱撕開，布滿的芝麻，還沒有嘗就可以想到有多香，柔軟有彈性 。這款吐司真的不需要抹果醬加特，空口吃就足夠好吃了！
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黑芝麻鹽吐司
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鹽面包卷基本是每一間面包店都有，這次我做成了鹽吐司，中間裹入了有鹽黃油，經過高溫烘烤，黃油滲入了四周，底部和周邊都是脆脆的，有黃油的香氣 。另外還加入了黑芝麻增加風味，味道不是單一的奶味香醇，還有芝麻的香氣 。
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好吃的吐司不需要抹果醬加特的，空口吃就足夠好吃了 。這一款就是，外皮焦香，內部柔軟，咸香可口又柔軟有彈性！
*** 材料
（250水立方兩個）
高筋面粉（山茶花）250克
鹽5克 糖15克
牛奶80克 水100克
鮮酵母9克（或干酵母3克）
無鹽黃油15克 黑芝麻20克
裹入 有鹽黃油6塊*3克（共18克）/
或無鹽黃油18克+0.5克鹽
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*** 步驟
1、除面團的黃油和芝麻以外，所有材料加入揉面桶進行揉面 。夏天揉面，要用冰牛奶和冰水 。面團的含水量68%左右，用廚師機可以很好操作，但因為面粉吸水性不一，建議預留20克冰水，根據面團狀態增加 。
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2、面團揉出厚膜以后，加入軟化的黃油
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3、廚師機開3檔，把黃油揉進面團以后，轉6檔揉面2分鐘左右，面團能拉出有韌性的手套膜，破洞周邊是光滑的 。
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如果面團太粘不容易扯膜的話，手上可以粘點油再來拉扯面團，觀察狀態 。
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4、加入黑芝麻，揉均勻即可 。
面團出缸的溫度大概是26度，夏天揉面需要注意控溫面團溫度，面溫偏高的面團很粘，過早發酵，影響面包的口感 。
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5、把面團滾圓，進行基礎發酵，溫度28度，濕度75% 。夏天可以在室溫下進行
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6、中間裹入可以用有鹽黃油，如果沒有有鹽黃油，就把18克的無鹽黃油軟化，加入0.5鹽拌均勻，放入冰箱冷藏待用
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7、面團發酵至2倍左右大，用手指粘點干粉戳進去，不回縮不回彈的
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8、取出面團，按壓排氣，平均分成兩份
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分割時候需要注意，盡量不要切割得太碎，以免影響面團的組織
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9、兩份面團滾圓，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘
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10、取一份松弛好的面團，搟開后，拍掉周邊氣泡，翻面，整成長方形，側面對折
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11、操作臺上可以撒上一些手粉，把對折好的面團，搟開
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放入三塊有鹽黃油，再卷起來，不需要卷得特別緊，自然卷起就可以了
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