干酵母一克,鮮酵母應該用多少 鮮酵母1克是多少干酵母( 二 )


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12、兩份面團分別放入250的水立方模具,進行二次發酵,溫度32度,發酵至模具的八份滿

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13、提前預熱烤箱,發酵好的面團蓋上蓋子,放入烤箱最下層,上管160度,下管200度,烤30分鐘 。具體溫度時間,大家要根據自家烤箱調整
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14、出爐以后,震一震,脫模,放涼
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這款吐司剛出爐的底部和四周都是脆脆的,稍微放涼,外皮變得有韌性,但內部很柔軟 。
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撕開就可以看到內部的組織結構,布滿了芝麻,黃油經過高溫烘烤,完全融化到面團里面,會有一些空洞是正常的 。一層層撕開,就可以感受到這面團的彈性和柔軟的質感 。
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