1. 首頁 > 生活百科 > >

1天20萬單！自熱食品成最火年貨？

生活百科自熱食品


1天20萬單！自熱食品成最火年貨？

文章插圖
不知不覺春節過去了，有的人剛剛開始工作，有的人已經在這個春節賺了不少錢 。
1月20日，近20萬人利用“年貨節”在天貓、淘寶或天貓超市訂購自熱火鍋，是去年同期的10倍 。
根據百度2021年年貨搜索大數據，自熱食品也在90后年貨榜上有名，成為2021年春節的“年貨” 。
在淘寶春節氛圍組委會公布的牛年春節全國十大年貨中，紫毫鍋、螺螄粉、車厘子也成為新的“網絡名人年貨三件套” 。
從2020年春節的“一鍋難求”到2021年春節的熱點，熱度不減的“自熱”成為行業的金蛋糕 。
最近兩年，自熱食品這個子賽道涌入了上百家企業，從小人群的網絡名人產品變成了大眾化的消費產品，相關產品也在飲品、酒類產品等其他領域不斷涌現 。
2020年，業內人士預測，自熱食品將加速增長，跨度可達數百億 。如今，2021年春節過后，自熱食品的“風”將吹向何方？
1
賽道在不斷的擴張
隨著春節的臨近，新冠肺炎疫情再次呈現點狀爆發趨勢 。所以國家提倡“非必要不回老家，就地過年”的政策 。
商務部數據顯示，今年全國36個大中城市“現場過年”人數比往年增加4800多萬，全國“現場過年”總人數超過1億 。
“現場過年”催生了“現場消費”的新經濟生態，成為90后年貨購買的主力軍 。自熱食品和半成品菜的人氣大幅上升，成為消費者爭相購買的“年貨” 。
相比2020年自熱食品被洗劫一空的情況，今年消費者顯然有了更多的選擇 。數百個品牌涌入自熱食品賽道，產品種類繁多 。自熱火鍋和自熱米飯只是基本款 ?？爵~，麻辣燙，燒烤，參雞湯，東北“殺豬菜”，甚至白開水都可以自己加熱 。
自熱開水在TikTok引起熱議
其實這個賽道是在不斷擴大的 。2020年，許多企業，如今麥郎、白象、潘潘、洛陽正大食品等 。，被引入市場 。2021年初，麻辣燙連鎖品牌楊國福推出自熱食品，在電商平臺首發 。
據淘大數據統計，目前淘寶、天貓渠道上的“方便火鍋”、“方便米飯”品牌數量已經超過1000家，占整個方便素食行業的近七分之一 。
整體來看，自熱食品企業大致可以分為以下幾類:
關注自熱食品領域的新品牌，如莫小仙、筷子時尚；
【1天20萬單！自熱食品成最火年貨？】餐飲品牌，如海底撈、大龍一、小龍坎、香天下；
方便食品品牌拓展品類，如康師傅、統一、今麥郎、四川百佳；
跨界跟進品牌，如樣本、衛龍、涪陵；
休閑零食互聯網品牌，如良品鋪子、三只松鼠、百草味；
上下游產業鏈企業跟進，如沐歌(火鍋底料) 。
雖然玩家眾多，但目前自熱食品的市場大多掌握在前三類企業手中 。
至于前三類企業，都沒有明顯的優勢 。方便食品企業有深厚的積累，在產能和渠道上有優勢；而新消費品牌更懂年輕人，在營銷風格和產品創新上更符合年輕消費群體；食品品牌對口味的控制有助于他們通過產品力征服消費者 。
2
“一朵鮮花”還是“萬年青”？
自熱食品在2020年疫情之外開始流行后，其盛況背后更有隱憂:自熱食品是階段性暢銷還是長期持續暢銷？噴薄式發展是“一朵花”還是“常青樹”？
根據食品企業調查，2020年疫情得到初步控制后，自熱食品的銷量確實有所下降，但多數企業表示下降后的銷量也遠超2019年 。
在過去的一年里，隨著疫情爆發、高校停課、春節喬遷等異常事件的發生，自熱食品又會被“吹”到空中，銷量猛增 。
從企業來看，自熱食品中的頭部企業海底撈、紫海果、莫小鮮依然保持著良好的發展勢頭 。
在2020年無邊界零售成長聯盟客戶峰會上，自炒鍋公布了這樣一組數據:“2018年，自炒鍋天貓旗艦店上線，24小時品類單品銷量第一，第三季度實現1億元；2019年整體營銷量突破5億；2020年上半年營業額破6億 。”
發展速度太可怕了！目前自炊產品SKU超過100種，為差異化產品收割更多市場 。
綜上所述，自熱食物會熱一會兒 。業內人士認為，自熱食品在三四線城市仍有巨大的消費機會，城鎮年輕人有望成為其主要目標消費者 。
其實企業的布局也從側面印證了這個觀點 。海底撈經銷商持續下沉，Hipot、莫小鮮等企業同步密集招商，搶奪下沉市場空 。
3
規模增長加速產業成熟
產業規模的增長也在幫助產業走向成熟 。在過去，自熱食品的不當操作一直被批評存在安全隱患 。為解決這一短板，規范自熱式食品行業高質量發展，團體標準《食品用加熱包裝》于2020年8月在北京發布，并將于2020年9月5日正式實施 。

推薦閱讀